Je voulais faire quelque chose de spécial pour le Nouvel An cette année, car je laisse souvent passer cette soirée sans trop y penser.

Nous ne sommes pas de grands amateurs de fêtes du Nouvel An et nous passons souvent la soirée à profiter d’une nuit tranquille à la maison, même si nous avons nos propres traditions.

Le « dîner » du réveillon est un abondant assortiment de diverses bouchées et friandises dont nous finissons par nous régaler toute la nuit.

Il y a toujours du champagne ou du vin pétillant à proximité, et nous finissons par regarder une sorte de diffusion du réveillon autour de minuit. Presque toujours, c’est le New Year’s Rockin’ Eve parce que c’est à Times Square et, pour moi, c’est l’archétype des célébrations du Nouvel An.

Ce n’est pas la même chose sans Dick Clark. 🙁

C’est toujours une soirée calme et agréable au foyer Liv for Cake, et ce gâteau au champagne rose est la manière parfaite de célébrer.

J’aimerais vous dire que ce gâteau au champagne rose s’est bien passé, mais je pense que vous me connaissez mieux que ça maintenant.

Ce gâteau, ou plutôt la séance photo de ce gâteau, a été une véritable douleur. Comme le gâteau était joli et pâle, je pensais qu’il serait mieux avec un fond clair/blanc, ce qui a rendu impossible d’obtenir une bonne photo (du moins avec mon appareil et mon expertise).

Vous savez ce qui n’est pas amusant ?

Essayer d’allumer 3 étincelles simultanément pour qu’elles s’allument exactement au même moment, de les placer rapidement sur le gâteau, et de saisir votre appareil photo pour prendre quelques photos.

J’aurais vraiment pu avoir besoin d’une main (ou deux) supplémentaire ou d’une télécommande pour mon appareil photo. Ugh.

Ne parlons même pas du nombre d’étincelles que j’ai utilisé (18). C’est un paquet entier (bien que cela ait réellement semblé plus à ce moment-là). J’ai acheté deux paquets au cas où, et j’en aurais utilisé plus, mais à la 18ème étincelle, j’en avais déjà assez.

Évidemment, parmi les 40 photos d’étincelles que j’ai prises, j’ai finalement utilisé la #4 qui était la première prise après quelques tests.

Véritable histoire.

Oh, et la séance photo des étincelles a été brièvement interrompue de temps en temps, alors que je devais éloigner la fumée du détecteur de fumée. LOL. On ne peut pas inventer ces choses.

Hormis les problèmes d’étincelles, je pense que ce gâteau au champagne rose s’est plutôt bien passé et c’est le gâteau parfait pour toute célébration !

Autres petites anecdotes à retenir de cette séance :

• J’ai dilué le champagne rose car il était trop foncé en contraste avec le gâteau.
• J’ai retiré les flûtes de champagne de la séance photo des étincelles de peur qu’elles ne s’enflamment (lol).

Étincelles de Gâteau

Les étincelles de gâteau que j’ai pressées dans les côtés et le dessus du gâteau, bien qu’elles soient jolies, n’ont pas la meilleure texture.

On pourrait penser qu’elles se dissolvent presque instantanément dès que vous les mangez… mais ce n’est pas le cas.

Vous devez les mâcher et finir par abandonner et les avaler. Je suis quand même content de les avoir utilisées et je le referais sans hésiter pour l’effet esthétique qu’elles apportent au gâteau.

Gâteau au Champagne Rose

Ce gâteau au champagne rose a le goût de (surprise, surprise) champagne !

Donc, si vous n’aimez pas le goût du champagne ou du vin pétillant, vous n’aimez peut-être pas la saveur de ce gâteau. Cependant, mes testes de goût de gâteau ont dit qu’il n’avait pas un goût trop champagne et qu’ils l’ont vraiment apprécié.

J’ai choisi une jolie couleur rose pour les couches du gâteau, car je voulais quelque chose de différent. Vous pourriez faire une version dorée (utilisez 2 œufs entiers plutôt que 3 blancs, et du champagne non rose) ou une autre couleur à la place et cela serait tout aussi joli.

Quoi que vous décidiez, ce gâteau est sûr de plaire à vos convives lors de vos célébrations.

Conseils pour ce Gâteau au Champagne Rose :

• Recette révisée le 4 août 2019 ~ J’ai augmenté les quantités pour obtenir des couches plus épaisses. La recette suffit pour trois moules à gâteaux de 6″ ou deux moules de 8″. Les couches devraient faire presque 2″ de hauteur.
• La recette telle quelle fonctionnera aussi dans deux moules de 8″. Pour trois moules de 8″, multipliez la recette par 1,5.
• Pour faire des muffins, il vous suffit de réduire le temps de cuisson — commencez à vérifier à partir de 15 minutes.
• Si vous n’aimez pas le goût du vin/champagne, vous n’aimerez peut-être pas la saveur de ce gâteau (choc, je sais).
• Ne pas trop mélanger la pâte à gâteau une fois la farine ajoutée, car cela donnerait un gâteau fragile et friable. Pour éviter cela, vous pouvez ajouter un peu de gel coloré pendant que vous mélangez le beurre et le sucre.
• Les étincelles de gâteau donnent un joli effet, mais je recommanderais plutôt du sucre cristallisé pour une texture plus agréable.
• Si vous souhaitez avoir un gâteau doré pour le Nouvel An, utilisez 3 gros œufs entiers au lieu de 5 blancs d’œufs, et du champagne normal au lieu du champagne rose. Je ne recommanderais pas de teindre la pâte, mais vous pouvez essayer de brosser un peu de poussière dorée sur le glaçage refroidi ou d’utiliser de l’or en feuille pour ajouter des accents !
• Apprenez à garder vos gâteaux humides en utilisant du simple sirop.
• Assurez-vous de consulter mon article sur le beurre crème à la meringue suisse pour des conseils et dépannages ainsi que pour savoir comment faire en sorte que votre beurre crème soit blanc.
• Pour garantir que vos couches de gâteau cuisent bien et à plat, consultez mon article sur les gâteaux à surface plate.