Gâteau au Fromage Toblerone
Ce Gâteau au Fromage Toblerone associe une garniture crémeuse et lisse à des morceaux de chocolat Toblerone, ajoutant une touche de croustillant au nougat. Une couche de biscuits Oreo écrasés forme la base chocolatée, contrastant avec la garniture douce. Un filet de chocolat noir recouvre les bords, tandis qu’une bordure épaisse de ganache au chocolat noir encadre le dessus. Des morceaux de Toblerone supplémentaires décorent le dessus, ajoutant à la richesse chocolatée. Chaque part délivre un mélange satisfaisant de saveurs crémeuses, croustillantes et chocolatées pour un régal délicieux.
Pourquoi vous allez adorer ce Gâteau au Fromage Toblerone
Le Gâteau au Fromage Toblerone est un dessert parfait pour les amateurs de chocolat. Sa garniture incroyablement crémeuse, combinée à la base croustillante d’Oreos et aux morceaux de Toblerone fondants, créera une explosion de saveurs en bouche. Sans cuisson, cette recette est simple à réaliser, idéale pour des occasions spéciales ou pour un dessert de tous les jours.
Ingrédients du Gâteau au Fromage Toblerone
Base Croustillante d’Oreos
- Oreos : 200g
- Beurre non salé : 80g (fondu)
Garniture Crémeuse au Toblerone
- Poudre de gélatine : 10g
- Eau chaude : 60ml
- Toblerone : 200g (coupé en morceaux)
- Fromage à la crème : 500g
- Sucre fin : 100g
- Crème épaisse : 200ml
- Extrait de vanille : 1 cuillère à café
Décoration au Chocolat
- Chocolat noir : 100g
- Huile de noix de coco : 1 cuillère à soupe
Bordure de Ganache au Chocolat
- Chocolat noir : 100g
- Crème épaisse : 50g
Garniture Finale
- Morceaux de Toblerone supplémentaires pour décorer
Comment Préparer le Gâteau au Fromage Toblerone
1. Préparer la Base Croustillante
- Tapissez un moule à charnière ou un moule à fond amovible avec du papier sulfurisé ou un col en acétate.
- Écrasez les Oreos dans un robot culinaire pour obtenir des miettes fines. Mélangez les miettes avec le beurre fondu.
- Pressez le mélange d’Oreo au fond du moule pour créer une base uniforme. Réfrigérez cette base pendant que vous préparez la garniture.
2. Préparer la Garniture Crémeuse
- Faites fondre le Toblerone au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant chaque fois.
- Dissolvez la gélatine dans l’eau chaude et mélangez bien pour éviter les grumeaux.
- Battez le fromage à la crème et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
- Ajoutez le Toblerone fondu, la crème épaisse, l’extrait de vanille et le mélange de gélatine.
- Mélangez bien pour que la garniture soit homogène.
- Versez la garniture sur la base d’Oreos et lissez le dessus avec une spatule. Réfrigérez pendant toute la nuit pour que la garniture prenne.
3. Ajouter le Filet de Chocolat Noir
- Faites fondre le chocolat noir avec l’huile de noix de coco jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Versez le chocolat fondu sur le gâteau au fromage en le laissant couler sur les bords pour un effet décoratif.
4. Créer la Bordure de Ganache
- Faites fondre le chocolat noir avec la crème épaisse.
- Réfrigérez la ganache jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
- Formez une bordure autour du gâteau avec une poche à douille munie d’une douille décorative.
5. Décorer avec des Morceaux de Toblerone
- Ajoutez des morceaux de Toblerone supplémentaires sur le dessus pour une présentation gourmande.
Conseils pour Réussir Votre Gâteau au Fromage Toblerone
- Astuce pour une texture parfaite : Assurez-vous que la gélatine soit bien dissoute et légèrement tiède avant de l’ajouter au mélange de fromage à la crème pour éviter la formation de grumeaux.
- Pour une touche sucrée supplémentaire, vous pouvez utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat noir.
Variations de recette
- Gâteau au Fromage Toblerone au Chocolat Blanc : Remplacez le Toblerone classique par du Toblerone au chocolat blanc pour une saveur plus douce et plus crémeuse. Il s’associe bien avec une base de biscuits Graham.
- Gâteau au Fromage Toblerone au Caramel Salé : Ajoutez un tourbillon de sauce au caramel salé dans la garniture du gâteau au fromage, et nappez-en davantage sur le dessus pour une touche sucrée-salée.
- Base Noisette : Mélangez des amandes hachées finement ou des noisettes avec les miettes d’Oreo pour un croquant supplémentaire et une saveur de noix qui complète le nougat du Toblerone.
- Gâteau au Fromage Toblerone au Café Espresso : Ajoutez une cuillère à café de poudre d’espresso dans la garniture pour une saveur moka qui se marie bien avec le chocolat et le nougat.
Suggestions de service
- Avec des Baies Fraîches : Servez chaque part avec une poignée de baies fraîches, comme des framboises ou des fraises, pour équilibrer la richesse du gâteau au fromage.
- Filet de Caramel Salé ou de Sauce Chocolat : Un léger filet de sauce caramel ou de sauce chocolat sur le dessus ajoute une indulgence supplémentaire et peut être un détail amusant pour la présentation.
- Dollop de Crème Fouettée : Ajoutez une dollop de crème fouettée à chaque part pour plus de crémeux. Une boule de glace à la vanille fonctionne également bien !
- Noix Hachées sur le Dessus : Saupoudrez des amandes hachées ou des noisettes sur la bordure de ganache au chocolat pour un croquant et une saveur additionnels.
- Tasse de Café Espresso à Côté : Servez avec une petite tasse d’espresso ou de café fort pour équilibrer la douceur et ajouter une touche d’amertume.
Questions Fréquemment Posées sur mon Gâteau au Fromage Toblerone
Combien de temps le gâteau au fromage doit-il prendre ?
Pour de meilleurs résultats, laissez-le prendre au congélateur toute la nuit ou au moins pendant 6 heures. Après cela, laissez-le décongeler au réfrigérateur pendant 2 heures avant de servir.
Dois-je utiliser un col en acétate ?
Utiliser un col en acétate aide à créer des bords lisses et propres, mais c’est optionnel. Vous pouvez également utiliser du papier sulfurisé ou le sauter, mais retirer le gâteau au fromage du moule sera plus délicat.
Puis-je utiliser un autre type de chocolat à la place du Toblerone ?
Oui, vous pouvez utiliser tout chocolat avec une texture similaire, comme du chocolat aux amandes ou au nougat. Toutefois, il n’aura pas le goût emblématique du Toblerone.
Comment devrais-je conserver les restes ?
Conservez le reste du gâteau au fromage couvert au réfrigérateur pendant 3 jours maximum ou congelez des parts individuelles pendant un mois pour une conservation plus longue.