Des tasses-dessert de cheesecake au café avec des ornements de Noël. Cette recette combine les saveurs riches et réconfortantes du café et du cheesecake dans une taille de portion individuelle mignonne. C’est un dessert simple mais impressionnant qui ravira à coup sûr.
L’idée derrière ces tasses-dessert est vraiment simple. Nous superposons un mélange de cheesecake lisse et infusé de café avec vos biscuits préférés, qui, une fois réfrigérés, se transforment en une couche moelleuse similaire à un gâteau. La touche finale, une fine couche de cacao ou de poudre de chocolat à travers un __stencil__ festif, ajoute un design d’ornement de Noël mignon à chaque tasse.
Cette recette n’est pas seulement une question de goût ; elle est également axée sur la présentation. Bien qu’elle soit facile à préparer, le résultat est attrayant, ce qui en fait un excellent choix pour les fêtes de fin d’année ou comme un cadeau spécial pour les dîners en famille. Les tasses sont pratiques à servir et peuvent être préparées à l’avance, vous faisant gagner du temps le jour de votre événement.
Ingrédients pour les tasses-dessert de cheesecake au café de Noël
- Fromage à la crème : C’est la base du cheesecake. Le fromage à la crème apporte une texture riche et crémeuse et une saveur légèrement acidulée qui est caractéristique des cheesecakes.
- Sucre cristallisé : Le sucre adoucit le mélange, équilibrant l’acidité du fromage à la crème. Il contribue également à la texture lisse du cheesecake.
- Extrait de vanille : La vanille ajoute une fragrance et une saveur douce, améliorant le goût global du dessert.
- Café froid : Le café ajoute une profondeur de saveur, apportant un léger amer et un arôme riche qui se marie bien avec la crémeux du cheesecake.
- Crème fouettée : La crème fouettée est battue dans le mélange de fromage à la crème pour créer une texture légère et aérée. Elle ajoute également de la richesse au dessert.
- Biscuits : Les biscuits agissent comme une couche ou une base dans les tasses-dessert. Ils absorbent l’humidité du mélange de cheesecake, s’assouplissant en une texture semblable à un gâteau, et ajoutent une texture contrastante.
- Chocolat à boire ou poudre de cacao : Utilisé pour saupoudrer, il ajoute non seulement une touche de saveur chocolatée mais sert également à créer un design esthétique de petit ornement de Noël sur la surface de chaque tasse-dessert.
Grains de café au chocolat
Faire fondre le chocolat : Faites fondre ⅓ tasse de chocolat (noir ou au lait) dans un bol allant au micro-ondes ou au bain-marie, en remuant régulièrement.
Remplir le moule : Remplissez les cavités des moules à grains de café en silicone avec le chocolat fondu.
Éliminer les bulles d’air : Tapez le moule pour faire descendre le chocolat et enlever les bulles d’air. Enlevez l’excès de chocolat pour une surface lisse.
Laissez prendre : Laissez le chocolat sécher complètement, soit à température ambiante, soit au réfrigérateur (environ 20 minutes).
Démouler : Une fois durci, retirez délicatement les grains de chocolat du moule.
Le conseil de Fay
Un conseil important pour la préparation des tasses-dessert de cheesecake au café de Noël est de laisser le fromage à la crème à température ambiante avant de le mélanger. Cela permet d’obtenir un mélange homogène avec le sucre et les autres ingrédients, évitant les grumeaux et créant une texture lisse et crémeuse. Cela aide également la crème fouettée à s’incorporer mieux, résultant en une consistance légère et mousseuse.
Variations de recette
- Tasses de cheesecake au moka : Ajoutez une cuillère à soupe de poudre de cacao dans le mélange de cheesecake pour une saveur chocolat-café. Saupoudrez de copeaux de chocolat au lieu de poudre de cacao.
- Tasses de cheesecake aux baies : Remplacez le café par 2 cuillères à soupe de purée de baies (comme framboises ou fraises). Garnissez de baies fraîches et d’une fine couche de sucre glace.
- Tasses de cheesecake au caramel : Marbrer un peu de sauce caramel dans le mélange de cheesecake pour une saveur riche en caramel. Ajoutez un filet de sauce caramel sur le dessus avant de servir.
- Tasses de cheesecake à la menthe poivrée : Ajoutez quelques gouttes d’extrait de menthe poivrée à la place de la vanille et incorporez des bonbons cannes écrasés pour une touche festive. Saupoudrez de bonbons cannes écrasés.
- Tasses de cheesecake épicées : Incorporez ½ cuillère à café de cannelle et une pincée de noix de muscade dans le mélange de cheesecake pour une saveur chaude et épicée. Garnissez d’un peu de cannelle moulue sur le dessus.
- Tasses de cheesecake aux noix : Incorporez des noix finement hachées comme des noix de pécan ou des noix dans le mélange de cheesecake. Garnissez d’un peu de noix hachées et d’un filet de miel ou de sirop d’érable.
- Tasses de cheesecake au matcha : Ajoutez une cuillère à café de poudre de matcha au mélange de cheesecake pour une saveur de thé vert. Garnissez d’une légère couche de poudre de matcha pour une touche unique et terreuse.
- Tasses de cheesecake tropicales : Remplacez le café par du lait de coco et incorporez de la noix de coco râpée. Garnissez de flocons de noix de coco grillés et d’une tranche d’ananas ou de mangue frais.
- Tasses de cheesecake alcoolisées : Ajoutez un splash de votre liqueur préférée, comme Baileys, Kahlúa ou Amaretto, dans le mélange de cheesecake. Garnissez d’une crème fouettée parfumée à la liqueur.
Questions Fréquemment Posées
Oui, vous pouvez utiliser du café décaféiné si vous préférez éviter la caféine. La saveur restera riche et agréable.
Vous pouvez utiliser tous les biscuits qui se marient bien avec le café, tels que des biscuits Graham, des biscuits digestifs ou même des boudoirs. Choisissez vos préférés ou ceux que vous avez sous la main.
Les tasses-dessert peuvent être conservées au réfrigérateur pendant jusqu’à 3 jours. Assurez-vous simplement qu’elles sont couvertes pour éviter d’absorber d’autres odeurs.
Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser une garniture fouettée ou un fromage à la crème léger. Cependant, gardez à l’esprit que la texture et la richesse seront légèrement différentes de la recette originale.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat noir, au lait ou blanc en fonction de vos préférences. Le processus reste le même pour tous les types de chocolat.