Ce Gâteau à la Banane Végane est moelleux, tendre et subtilement sucré avec une touche de saveur de noix de coco. C’est un moyen délicieux d’utiliser des bananes trop mûres sans avoir besoin d’œufs, de lait, de beurre ou d’huile. Profitez-en tiède ou froid, avec ou sans glaçage.
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Qu’est-ce qui rend un gâteau végan ?
Un gâteau est considéré comme végan lorsqu’il est fait sans aucun ingrédient d’origine animale. Cela signifie qu’il ne contient pas d’œufs, de produits laitiers (comme le lait, le beurre ou la crème), de miel, ni d’autres ingrédients provenant des animaux. À la place, les gâteaux véganes utilisent des alternatives d’origine végétale, comme des huiles végétales, du lait non laitier et des substituts d’œufs, ou se passent tout simplement de ces ingrédients, selon la recette.
Ingrédients du Gâteau à la Banane Végane
La recette du Gâteau à la Banane Végane à 3 ingrédients utilise des ingrédients simples d’origine végétale qui créent un gâteau moelleux et savoureux :
- Bananes trop mûres : Les bananes sont l’ingrédient principal de ce gâteau, apportant douceur naturelle, humidité et liant sans avoir besoin d’œufs. Plus les bananes sont mûres, plus le gâteau sera sucré et savoureux.
- Lait concentré de noix de coco sucré : Cet ingrédient ajoute de la douceur et une subtile saveur de noix de coco au gâteau. Il contribue également à l’humidité du gâteau et aide à lier les ingrédients ensemble, ce qui en fait une excellente alternative au lait concentré traditionnel à base de lait.
- Farine auto-levante : La farine auto-levante contient déjà de la levure chimique et du sel, il n’est donc pas nécessaire d’ajouter d’autres agents levants. Cette farine aide le gâteau à lever et lui donne une texture légère et tendre.
Ces trois ingrédients agissent ensemble pour créer un Gâteau à la Banane Végane qui est simple mais délicieux.
Comment faire un Gâteau à la Banane Végane
Préchauffez le four et préparez le moule: Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Cela garantit que le four est à la bonne température lorsque le gâteau est inséré, ce qui aide à le cuire uniformément. Tapissez un moule à cake avec du papier sulfurisé pour éviter que le gâteau ne colle.
Ecrasez les bananes: Dans un grand saladier, écraser les bananes trop mûres avec une fourchette ou un presse-purée. Les bananes doivent être lisses, car elles fournissent la base de la texture et de l’humidité du gâteau.
Mélangez avec le lait concentré de noix de coco sucré: Ajoutez le lait concentré de noix de coco sucré aux bananes écrasées. Utilisez un fouet à main pour bien mélanger les ingrédients. Cette étape garantit que la douceur et la saveur de noix de coco sont réparties uniformément dans la pâte.
Incorporez la farine auto-levante: Incorporez délicatement la farine auto-levante dans le mélange de banane et de lait à l’aide d’une spatule en silicone. Mélangez jusqu’à ce qu’il ne reste plus de farine visible, en veillant à ne pas trop mélanger car cela pourrait rendre le gâteau dense.
Cuisez le gâteau: Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus avec la spatule. Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire pendant 35 à 40 minutes. Le gâteau est prêt lorsqu’un cure-dent inséré au centre en ressort propre ou avec quelques miettes humides.
Laissez refroidir le gâteau: Après la cuisson, placez le moule sur une grille de refroidissement. Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes, ce qui aide à le stabiliser et à le rendre plus facile à démouler. Ensuite, retournez délicatement le gâteau sur la grille pour le laisser refroidir complètement avant de le trancher.
Servez: Une fois refroidi, le Gâteau à la Banane Végane peut être tranché et servi. Vous pouvez le déguster tiède ou froid, nature ou avec un glaçage, selon vos préférences.
Conseil de Fay
Un bon conseil pour ce Gâteau à la Banane Végane est d’utiliser des bananes très mûres avec beaucoup de taches brunes. Plus les bananes sont mûres, plus votre gâteau sera sucré et savoureux, ce qui est particulièrement important puisque aucune sucre ajouté n’est présent dans la recette à part le lait concentré de noix de coco.
Variations de la recette
- Gâteau à la banane et pépites de chocolat: Incorporez 90 g de pépites de chocolat végan avant de cuire pour une touche chocolatée.
- Gâteau à la banane et aux noix: Ajoutez 60 g de noix ou de noix de pécan hachées pour une texture supplémentaire et une saveur de noix.
- Gâteau à la banane végan à la cannelle: Mélangez 1 à 2 cuillères à café de cannelle en poudre dans la farine avant de l’ajouter à la pâte pour une version chaleureuse et épicée.
- Gâteau à la banane et fruits rouges: Incorporez délicatement 75 g de fruits rouges frais ou surgelés comme des bleuets ou des framboises pour une variation fruitée.
- Gâteau à la noix de coco et à la banane: Ajoutez 20 g de noix de coco râpée à la pâte pour un goût et une texture supplémentaires de noix de coco.
Questions et réponses fréquentes sur mon Gâteau à la Banane Végane
Oui, vous pouvez utiliser du lait concentré ordinaire si vous ne vous souciez pas de garder la recette végane. Cependant, cela modifiera la saveur, la rendant moins noix de coco et plus traditionnelle.
Conservez le gâteau à la banane dans un contenant hermétique à température ambiante pendant jusqu’à 3 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez le réfrigérer pendant une semaine ou le congeler jusqu’à 3 mois.
Oui, vous pouvez ajouter des ingrédients comme des noix, des pépites de chocolat ou même des fruits secs à la pâte avant la cuisson. Incorporez-les délicatement pour éviter de trop mélanger.
Il est normal que ce gâteau s’affaisse légèrement au milieu en raison de l’absence d’œufs. Assurez-vous que le gâteau refroidisse complètement avant de le trancher pour l’aider à se stabiliser correctement.
Le gâteau peut être conservé à température ambiante dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours, ou au réfrigérateur jusqu’à une semaine. Pour une conservation plus longue, il peut être congelé jusqu’à 3 mois.