Ces crêpes véganes moelleuses sont adaptées d’Isa Chandra !
Je pense que tout le monde devrait avoir une bonne recette de crêpes véganes sous la main. Être végan est non seulement tendance, mais il y a aussi ces moments où nous manquons d’œufs et où des crêpes SONT INDISPENSABLES.
La recette d’crêpes moelleuses d’Isa a été un catalyseur révolutionnaire dans mon parcours de crêpes. Elle n’appelle vraiment aucun ingrédient bizarre (vous pouvez omettre les graines de lin si vous ne les avez pas), et elle ne contient pas d’œufs ni de beurre, mais est totalement moelleuse, dorée et délicieuse, comme une vraie crêpe. C’est probablement l’une des premières recettes de crêpes que j’ai mises en avant sur mon blog, et à ce jour, c’est toujours l’une de mes recettes de crêpes préférées.
Dernièrement, je me suis tournée vers des recettes sans gluten pour m’éloigner de la farine et du sucre raffinés, mais je voulais vous partager celles-ci parce qu’elles restent vraiment, vraiment bonnes ces crêpes véganes. De plus, je voulais simplement faire une tour de crêpes.
Si vous avez déjà douté qu’une crêpe végan puisse être bonne, préparez celles-ci. C’est la nourriture réconfortante, version véganisée ! Elles sont incroyablement moelleuses, parfaites pour un PB&J, et vous devriez les essayer tout de suite !
Vendredi de Crêpes : Recette de Crêpes Végans Classiques, 2 façons
Cette recette de crêpes véganes de base est pratique pour les véganes et les non-véganes – c’est une excellente recette pour quand vous n’avez pas d’œufs et une délicieuse façon d’incorporer vos grains entiers.
Ingrédients
- 1 tasse lait d’amande ou lait de soja
- 2 cuillères à café vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe graines de lin moulues
- 1.5 tasses farine de blé entier blanche
- 3.5 cuillères à café poudre à lever
- 2 cuillères à soupe sucre
- 1/4 cuillère à café sel
- ½ tasse eau ou lait supplémentaire
- 3 cuillères à soupe huile neutre ou huile d’olive
- 1/2 cuillère à café extrait de vanille
Instructions
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Ajoutez le lait, le vinaigre et les graines de lin dans une tasse à mesurer et fouettez pour combiner avec une fourchette jusqu’à ce que ça devienne légèrement mousseux.
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Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, la poudre à lever, le sel et le sucre. Faites un puits au centre et versez le mélange de lait. Ajoutez le lait ou l’eau supplémentaire, l’huile et la vanille et utilisez une fourchette pour mélanger jusqu’à ce que ce soit à peine combiné – vous voulez une pâte épaisse et grumeleuse.
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Préchauffez la poêle à feu moyen-doux et laissez la pâte reposer pendant 5 à 10 minutes.
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Graissez légèrement la poêle avec de l’huile. Assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d’ajouter la pâte (si ce n’est pas suffisamment chaud, augmentez la chaleur à moyen) sinon vous risquez d’obtenir des crêpes pâles. Ajoutez 1/4 à 1/2 tasse de pâte pour chaque crêpe et faites cuire pendant environ 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient moelleuses. Retournez les crêpes, ajoutez une nouvelle couche d’huile dans la poêle, et faites cuire encore environ 3 minutes. Les crêpes doivent avoir environ un pouce d’épaisseur et être dorées.
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Pour des crêpes à la citrouille : remplacez le sirop d’érable ou le sucre brun par le sucre, ajoutez ½ tasse de citrouille à la place de l’eau supplémentaire, et ajoutez 1 cuillère à café de cannelle + des pincées de muscade, de gingembre OU 1 cuillère à café d’épices pour tarte à la citrouille. La pâte sera TRÈS épaisse – je les aime ainsi, mais ajoutez du lait supplémentaire si vous voulez des crêpes plus fines.
Nutrition
Portion : 1Calories : 96kcalGraisses : 4.2g