La saison des fêtes bat son plein et je suis étrangement plus préparée que jamais dans ma vie.

Toutes mes courses de Noël ont été faites depuis plus d’une semaine maintenant (ne me demandez pas comment cela s’est produit, c’est un miracle de Noël), toutes les décorations sont en place, la musique des fêtes résonne encore, et nous avons déjà parcouru quelques-uns de nos films de Noël préférés.

Tout cela crée une ambiance agréable et festive. J’apprécie chaque minute.

Aujourd’hui, je partage de nouveau l’une de mes anciennes recettes (de novembre 2016). Je la remets en avant car c’est l’une de mes recettes de fête préférées (et faciles), et également l’une des plus populaires.

Beaucoup d’entre vous ne connaissent peut-être pas ces tasses de biscuits au cheesecake de lait de poule et il me semble que c’est dommage – vous passez vraiment à côté !

Je ne cache pas que je suis une grande fan des tasses de biscuits. Elles sont faciles à réaliser et délicieuses. Une manière amusante de préparer un dessert unique.

Elles sont si faciles à alterner aussi – choisissez un type de biscuit et décidez d’une garniture. Les possibilités sont infinies ! Puisque c’est la saison des fêtes, je voulais combiner deux de mes saveurs de Noël préférées dans une tasse délicieuse !

Tasses de Biscuits au Pain d’Épices

La base de ces tasses de biscuits au cheesecake de lait de poule vient des biscuits de mes Gingersnaps Recouverts de Neige, avec quelques petites modifications.

Ce sont les biscuits au pain d’épices les plus délicieux que vous aurez jamais. Je préfère mes biscuits au pain d’épices moelleux par rapport aux croustillants et ceux-ci remplissent totalement le critère. C’est le biscuit parfait pour la saison des fêtes !

Tasses de Cheesecake au Lait de Poule

La garniture de ces tasses de biscuits est un cheesecake au lait de poule sans cuisson.

C’est une recette très simple qui consiste à mélanger du cream cheese fouetté dans de la crème fouettée. Vous le mettez ensuite dans les tasses refroidies, et le tour est joué.

En vérité, je n’aime pas vraiment le lait de poule en tant que tel. Je le trouve épais et lourd, un peu comme boire du pudding. Mais j’adore le goût dans les gâteaux et divers autres desserts.

Ces tasses de biscuits au cheesecake de lait de poule sont incroyables. Incroyables !! Elles sont l’une de mes recettes de Noël les plus populaires et vous devez les essayer. De plus, elles sont assez faciles à préparer, ce qui leur vaut des points supplémentaires à mes yeux.

Aussi ? Ces tasses de biscuits se congèlent très bien, donc vous pouvez les préparer plus tôt dans la saison et les sortir quand vous en avez besoin.

Le dessert parfait pour les fêtes !

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Conseils pour réaliser ces Tasses de Cheesecake de Lait de Poule :

• J’ai utilisé une grande cuillère à biscuits (3 c. à soupe) pour doser la pâte et un moulin à cupcakes de taille normale.
• Vous pouvez réaliser des versions mini si vous préférez – commencez à vérifier à partir de 7 minutes environ.
• Si les tasses de biscuits sont trop gluantes lorsque vous essayez de les aplatir, remettez-les au four pendant quelques minutes.
• Ne laissez pas les tasses de biscuits cuites rester trop longtemps dans le moule, car elles commenceront à coller. J’essaie de les transférer environ 5 minutes après leur sortie du four – cela peut être délicat si elles sont très molles. Je trouve que tourner pour les retirer fonctionne bien. Parfois, j’attends encore 5 minutes.
• Assurez-vous que votre crème épaisse est froide (idéalement le bol du mélangeur aussi). Cela aidera à donner plus de volume à la crème fouettée.
• Les biscuits deviendront un peu plus mous au fil du temps avec la garniture.
• Conservez au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ou au congélateur (dans un contenant hermétique) pendant 1 à 2 mois.
• Meilleur servi froid, mais peut être servi à température ambiante. À consommer dans les 2-3 jours.
• Si vous aimez ceux-ci, consultez quelques-unes de mes autres recettes de tasses de biscuits !

Tasses de Biscuits au Cheesecake de Lait de Poule

Le meilleur régal pour les vacances ! Tasses de biscuits au pain d’épice remplies d’un cheesecake aérien au lait de poule.

Ingrédients pour la Garniture au Cheesecake au Lait de Poule :

Instructions :

Tasses de Biscuits au Pain d’Épices :

1. Préchauffez le four à 180 °C et graissez deux moules à muffins de taille normale.
2. Dans un bol moyen, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre, les clous de girofle et le sel. Réservez.
3. Dans le bol d’un batteur sur socle, battez le beurre, la mélasse et la cassonade jusqu’à ce que le mélange soit pâle et crémeux (2-3 minutes). Ajoutez l’œuf et battez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
4. Diminuez la vitesse et ajoutez les ingrédients secs. Mélangez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
5. À l’aide d’une grande cuillère à biscuits (3 c. à soupe), prélevez de la pâte et déposez-la dans les moules à muffins, puis appuyez pour aplatir.
6. Faites cuire pendant environ 9 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient pris, mais que le centre soit encore moelleux.
7. Retirez du four et utilisez immédiatement un petit bocal pour appuyer fermement au centre afin de créer un puits. Laissez refroidir dans les moules pendant 10 minutes, puis relâchez chaque tasse légèrement en la tournant dans le moule. Laissez refroidir encore 5 minutes, puis retirez du moule et laissez refroidir complètement sur une grille.

Garniture au Cheesecake au Lait de Poule :

1. Battez la crème épaisse jusqu’à obtenir des pics fermes.
2. Dans un autre bol, battez le cream cheese et le sucre jusqu’à obtenir un mélange lisse. Ajoutez le lait de poule, la noix de muscade et la cannelle et battez jusqu’à ce que cela soit incorporé.
3. Incorporez le mélange de cream cheese à la crème fouettée et remplissez les tasses de biscuits refroidies. Réfrigérez jusqu’à ce que cela prenne (environ 2 heures).
4. Servez froid et consommez dans les 2-3 jours. Ou conservez au congélateur jusqu’à 2 mois. Les biscuits deviendront un peu plus mous avec le temps.

Notes :

* J’ai battu la crème dans mon batteur sur socle, transféré la crème dans un bol, puis battu le cream cheese en utilisant le même bol et le même fouet de la crème fouettée (sans le nettoyer – c’est plus simple comme ça !)

FAQ

1. Puis-je utiliser un lait différent ?

Oui, vous pouvez utiliser un lait non laitier si vous le souhaitez, mais cela peut changer légèrement le goût de la garniture.

2. Quelle est la meilleur façon de conserver ces tasses ?

Conservez-les au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours ou au congélateur jusqu’à 2 mois.

3. Puis-je ajouter des épices supplémentaires ?

Absolument ! Vous pouvez expérimenter avec des épices comme le gingembre ou la cannelle selon votre goût.

4. Combien de temps ces tasses se conservent-elles ?

Elles se conservent jusqu’à 3 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 2 mois au congélateur.

5. Puis-je les préparer à l’avance ?

Oui, ces tasses se congèlent très bien, vous pouvez donc les préparer à l’avance et les décongeler lorsque vous en avez besoin.