Ces délicieux Muffins en Chocolat à la Citrouille sont parfaits pour l’automne ! Des tasses de chocolat moelleuses remplies de pudding à la citrouille et garnies de chantilly fraîche.
Étant donné qu’octobre est officiellement arrivé (c’est fou !!), je pense qu’il est grand temps que je sorte quelques nouvelles recettes à base de citrouille. J’avoue avoir pris un peu de retard cette année.
En général, je me mets dans l’ambiance de la citrouille dès que le calendrier indique septembre, mais comme nous avons déménagé à ce moment-là, je n’ai pas eu assez de prévoyance pour remplir mon backlog avec des recettes de citrouille. Une mauvaise planification de ma part, mais j’ai au moins deux recettes d’épices à la citrouille qui arrivent cette année. Peut-être même plus si je peux m’en occuper.
Pour ma première recette de citrouille de l’année, je vous présente ces délicieux Muffins en Chocolat à la Citrouille !
J’ai remarqué qu’il est devenu tendance ces dernières années de critiquer toutes choses liées aux épices de citrouille. Je ne sais pas vraiment d’où vient toute cette haine, ni pourquoi. Il y a probablement des choses plus importantes sur lesquelles concentrer son énergie que de détester les épices de citrouille.
Peut-être que ce sont les amateurs d’été qui ne sont pas ravis de voir leur saison préférée se terminer, alors ils cherchent quelque chose sur lequel décharger leur colère.
Pour ma part, j’accueille l’automne et tout ce qui touche à la citrouille à bras ouverts. C’est, après tout, la meilleure saison de l’année. Non ?
Mon inspiration pour ces Muffins aux Épices de Citrouille étaient des mini tartes à la citrouille, mais je voulais ajouter une base de biscuit chocolaté riche. Les tasses de chocolat s’accordent étonnamment bien avec la garniture de pudding à la citrouille !
Vous aurez peut-être remarqué que je possède une collection de tasses à biscuits qui ne cesse de grandir. J’en suis une grande fan et, à en juger par votre réponse, il semble que vous les aimiez aussi ! Ce sont des délices portables, faciles à manger. Que demander de plus ?
J’ai déjà des tasses à biscuits sur le thème des fêtes en projet, donc restez à l’affût dans les semaines à venir.
Garniture de Pudding à la Citrouille
La garniture de citrouille dans ces tasses à biscuits n’est pas totalement faite maison. J’ai généralement l’habitude de faire tout moi-même, mais parfois il est plus simple d’utiliser une boîte pour quelque chose, que ce soit un gâteau, un biscuit ou la garniture pour ces Muffins au Chocolat et à la Citrouille, qui intégrer un pudding instantané modifié.
Si vous préférez ne pas utiliser de mélange instantané, vous pouvez faire votre propre pudding à la maison et y ajouter de la purée de citrouille et les épices. Ce n’est pas aussi simple, mais tout aussi délicieux.
Des biscuits moelleux au chocolat associés à un délicieux pudding à la citrouille. Si vous êtes fan des épices de citrouille comme moi, vous allez adorer ces Muffins Chocolat-Citrouille !
Conseils pour ces Muffins Chocolat-Citrouille :
- Si vous n’avez pas de cacao noir, vous pouvez utiliser du cacao ordinaire. La recette fonctionnera bien, mais le goût et la couleur seront légèrement différents.
- Ils se congèlent très bien ! Conservez-les au réfrigérateur pendant 5 jours ou au congélateur (dans un contenant hermétique) pendant 1 à 2 mois.
- Servez froid ou à température ambiante.
- Si vous aimez ceux-ci, consultez certaines de mes autres recettes de tasses à biscuits !
Recette : Muffins Chocolat-Citrouille
Ces délicieux Muffins au Chocolat à la Citrouille sont parfaits pour l’automne ! Des tasses de chocolat moelleuses remplies de pudding à la citrouille et garnies de chantilly fraîche.
Portions : 20
Garniture de Citrouille :
- 1 paquet de pudding instantané à la vanille (grand, 153g)
- 12 oz de lait évaporé (354ml, refroidi)
- 14 oz de purée de citrouille (398ml, pas de garniture de tarte à la citrouille)
- 1 1/2 cuillère à café d’épices pour tarte à la citrouille
Instructions :
Pour les Tasses de Chocolat :
- Préchauffez le four à 180°C. Vaporisez deux moules à muffins de taille standard avec un spray de cuisson.
- Dans un bol, mélangez la farine, les poudres de cacao, le bicarbonate de soude et le sel. Réservez.
- Battez le beurre et les sucres à vitesse moyenne-élevée jusqu’à ce que le mélange soit léger et aéré (environ 2-3 minutes). Réduisez la vitesse et ajoutez les œufs un par un ainsi que la vanille. Battez jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez le mélange de farine et mélangez jusqu’à ce que ce soit à peine combiné.
- À l’aide d’une grande cuillère à biscuits (3 cuillères à soupe), déposez la pâte dans les moules à muffins et pressez vers le bas pour aplatir.
- Faites cuire environ 10-13 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient presque cuits mais encore moelleux au centre.
- Retirez du four et utilisez immédiatement un petit pot ou un récipient pour presser fermement le centre afin de créer un puits. Laissez refroidir dans les moules pendant 15 minutes, puis déplacez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Pour la Garniture de Citrouille :
- Placez le lait et le pudding dans un bol moyen et battez pendant 2 minutes (j’ai utilisé un mixeur à main). Placez au réfrigérateur pour que ça prenne pendant 5 minutes. Incorporez la purée de citrouille et les épices pour tarte à la citrouille. Remplissez les tasses à biscuits.
- Garnissez de crème fouettée si désiré.
FAQ
- 1. Puis-je utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat noir ?
- Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela changera légèrement le goût et la texture des tasses de biscuits.
- 2. Combien de temps puis-je conserver ces tasses de biscuits ?
- Vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 5 jours ou au congélateur pendant 1 à 2 mois.
- 3. Puis-je faire le pudding moi-même ?
- Oui, vous pouvez préparer votre propre pudding et y ajouter de la purée de citrouille et des épices si vous préférez une version faite maison.
- 4. Quel type de cacao dois-je utiliser ?
- Vous pouvez utiliser du cacao noir pour un goût plus riche, mais le cacao ordinaire fonctionnera également bien.
- 5. Comment éviter que les tasses à biscuits deviennent trop dures ?
- Si les tasses sont trop dures, placez-les dans un contenant hermétique avec une tranche de pain pendant la nuit pour les ramollir.