Accueillez les fêtes avec ces Barquettes au Chocolat et à la Menthe festives !

Ces barquettes sont une variation des Cookies de Noël au Chocolat Noir que j’ai réalisés l’année dernière. Ces cookies sont actuellement très populaires sur le blog et je comprends pourquoi.

Le chocolat et la menthe sont l’une des meilleures combinaisons qui existent ! Et les cannes de Noël ajoutent une touche festive. Vous ne pouvez vraiment pas vous tromper.

La garniture de ces Barquettes au Chocolat et à la Menthe est une mousse au cheesecake infusée à la menthe qui s’accorde parfaitement avec les cookies au chocolat noir.

J’utilise de la poudre de cacao noire pour donner à mes cookies au chocolat une couleur profondément riche et, bonus, cela leur donne une légère saveur d’Oreo. Vous pouvez utiliser de la poudre de cacao classique si vous le souhaitez.

Pour réaliser le tourbillon de canne de Noël, c’est en fait très simple, sauf que j’ai un peu compliqué les choses.

Ce que j’ai finalement fait (et qui a le mieux fonctionné) a été de simplement striper l’intérieur d’une poche à douille avec du gel coloré rouge. J’ai utilisé un petit pinceau alimentaire pour faire deux bandes sur des côtés opposés, puis j’ai soigneusement rempli la poche avec la garniture au cheesecake.

Je les ai toutes surmontées de morceaux de canne de Noël hachés pour un peu de décor supplémentaire, mais cela peut être omis.

Si vous aimez les cannes de Noël et le chocolat, vous allez adorer ces Barquettes au Chocolat et à la Menthe.

En prime, elles sont faciles à réaliser et se congèlent très bien (sauf les morceaux de canne de Noël, ajoutez-les avant de servir). Vous pouvez les préparer plusieurs semaines à l’avance, les placer dans un récipient hermétique et les mettre au congélateur jusqu’à un mois.

Vous cherchez plus de recettes de barquettes de cookies ?

Conseils pour ces Barquettes au Chocolat et à la Menthe :

Barquettes au Chocolat et à la Menthe

Ces Barquettes au Chocolat et à la Menthe sont le dessert parfait à préparer à l’avance pour les fêtes.

Ingrédients pour la Garniture au Cheesecake à la Menthe :

• 200 g de fromage à la crème
• 100 g de sucre
• Extrait de menthe
• Crème fouettée

Instructions :

Pour les Barquettes au Chocolat :

1. Préchauffez le four à 180°C. Graissez deux moules à cupcakes de taille normale.
2. Mélangez la farine, les poudres de cacao, le bicarbonate de soude et le sel. Réservez.
3. Dans un bol, battez le beurre et les sucres jusqu’à obtenir une texture légère et crémeuse (environ 2-3 minutes). Réduisez la vitesse et ajoutez les œufs un à un et la vanille. Battez jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez le mélange de farine et mélangez jusqu’à ce que ce soit à peine incorporé.
4. À l’aide d’une grande cuiller à cookies, déposez la pâte dans les moules à cupcakes.
5. Faites cuire environ 10-13 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient pris mais que le centre reste moelleux.
6. Retirez du four et utilisez immédiatement un petit récipient pour appuyer fermement au centre pour créer un creux.
7. Laissez refroidir dans les moules pendant 10 minutes, puis décollez légèrement chaque cookie. Laissez refroidir pendant 5 minutes supplémentaires puis retirez du moule et laissez refroidir complètement sur une grille.

Pour la Garniture au Cheesecake à la Menthe :

1. Fouettez la crème jusqu’à obtenir des pics fermes (idéalement avec un fouet et un bol froid).
2. Dans un autre bol, battez le fromage à la crème, le sucre et l’extrait de menthe jusqu’à obtenir un mélange lisse.
3. Ajoutez la crème fouettée dans le mélange de fromage à la crème et battez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
4. À l’aide d’un petit pinceau alimentaire, peignez deux bandes sur l’intérieur d’une poche à douille munie d’une grande douille ronde. Remplissez avec précaution la garniture au cheesecake.
5. Déposez un tourbillon dans les barquettes refroidies et réfrigérez jusqu’à ce que le mélange soit pris (environ 1-2 heures).
6. Si désiré, saupoudrez de morceaux de cannes de Noël hachées.
7. Servez froid et consommez dans 2-3 jours ou congelez jusqu’à 4 semaines (sans morceaux de canne de Noël).