Ces faciles petits gâteaux en chocolat à la citrouille sont parfaits pour l’automne ! Des gâteaux en chocolat moelleux remplis de pudding à la citrouille et garnis de crème fouettée fraîche.
Petits Gâteaux Chocolat et Épices à la Citrouille
Étant donné qu’il est officiellement octobre (incroyable !!), je pense qu’il est grand temps que je vous propose quelques nouvelles recettes à base de citrouille. J’ai en fait un peu de retard cette année.
En général, je commence à m’imprégner de l’esprit citrouille dès que le calendrier de septembre est atteint, mais nous déménagions à ce moment et je n’avais pas assez prévoyant pour remplir mon stock de recettes à base de citrouille. Un mauvais planning de ma part, mais j’ai au moins deux recettes aux épices de citrouille en préparation pour vous cette année. Peut-être plus si je peux le gérer.
Pour ma première recette de citrouille de l’année, je vous présente ces délicieux petits gâteaux en chocolat avec des épices à la citrouille !
J’ai remarqué que c’est devenu à la mode ces dernières années de critiquer toutes les choses à base d’épices de citrouille. Je ne suis pas vraiment sûr d’où vient toute cette haine, ni pourquoi. Il y a probablement des choses plus importantes à faire que de détester les épices de citrouille.
Peut-être que ce sont les amateurs de l’été qui ne sont pas ravis de voir leur saison préférée se terminer, alors ils cherchent quelque chose sur lequel déverser leur colère.
Quant à moi, j’accueille l’automne et toutes les choses à base de citrouille avec les bras ouverts. C’est, après tout, la meilleure saison de toute l’année. N’est-ce pas ?
Ma source d’inspiration pour ces petits gâteaux aux épices de citrouille était une mini tarte à la citrouille, mais je voulais les varier un peu avec une base de gâteau au chocolat riche.
Les petits gâteaux au chocolat s’accordent étonnamment bien avec la garniture au pudding à la citrouille !
Vous aurez sans doute remarqué que ma collection de petits gâteaux s’agrandit constamment. Je suis un énorme fan et, à en juger par vos réactions, il semble que vous les aimiez aussi ! Ils sont vraiment amusants et faciles à préparer. Délicieux et à emporter. Quoi de mieux ?
J’ai déjà des idées de petits gâteaux thèmes pour les fêtes, alors restez à l’écoute pour ceux-là dans les semaines à venir.
Garniture au Pudding de Citrouille
La garniture à la citrouille dans ces petits gâteaux n’est pas entièrement faite maison. D’habitude, je cuisine tout moi-même, mais parfois il est plus facile d’utiliser une préparation prête à l’emploi pour certaines choses, que ce soit un gâteau, un biscuit, ou la garniture pour ces petits gâteaux au chocolat et épices de citrouille, qui intègre du pudding instantané modifié.
Si vous ne souhaitez pas utiliser de mélange instantané, vous pouvez préparer votre propre pudding à la maison et y ajouter la purée de citrouille et les épices. Ce n’est pas aussi facile, mais tout aussi délicieux.
Des biscuits moelleux au chocolat associés à un délicieux pudding à la citrouille. Si vous êtes un fan des épices à la citrouille comme moi, vous allez adorer ces petits gâteaux en chocolat et épices à la citrouille !
Vous cherchez plus de recettes de citrouille ?
Astuces pour ces petits gâteaux chocolat et épices à la citrouille :
- Si vous n’avez pas de cacao noir, vous pouvez utiliser du cacao ordinaire. La recette fonctionnera, mais cela affectera légèrement le goût et la couleur.
- Ils se congèlent très bien ! Conservez-les au réfrigérateur jusqu’à 5 jours ou au congélateur (dans un récipient hermétique) pendant 1 à 2 mois.
- Servez froid ou à température ambiante.
- Si vous aimez ceux-ci, consultez d’autres recettes de petits gâteaux que j’ai !
Petits Gâteaux Chocolat et Épices à la Citrouille
Ces faciles petits gâteaux en chocolat à la citrouille sont parfaits pour l’automne ! Gâteaux au chocolat moelleux remplis de pudding à la citrouille et garnis de crème fouettée fraîche.
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : 20
Calories : 249 kcal
Ingrédients
Garniture de Citrouille :
- 1 paquet de pudding à la vanille instantané (grand, 153g, 5oz)
- 12 oz de lait évaporé (354ml, réfrigéré)
- 14 oz de purée de citrouille (398ml, pas de garniture pour tarte à la citrouille)
- 1 1/2 cuillère à café d’épices à tarte à la citrouille
Instructions
Petits Gâteaux au Chocolat :
- Préchauffer le four à 180°C. Vaporiser deux moules à muffins de taille normale avec du spray de cuisson.
- Dans un bol, fouetter ensemble la farine, les poudres de cacao, le bicarbonate de soude, et le sel. Réserver.
- Créer un mélange crémeux de beurre et de sucres à vitesse moyenne-élevée pendant 2-3 minutes jusqu’à ce que le mélange soit léger et crémeux. Réduire la vitesse et ajouter les œufs un à un et la vanille. Mélanger jusqu’à homogénéité. Ajouter le mélange de farine et mélanger juste jusqu’à ce qu’il soit combiné.
- À l’aide d’une grande cuillère à biscuits (3 cuillères à soupe), verser la pâte dans les moules, en appuyant pour aplatir.
- Cuire pendant environ 10-13 minutes ou jusqu’à ce que la préparation soit presque prise, mais encore tendre au centre.
- Retirer du four et immédiatement utiliser un petit pot pour appuyer fermement au centre afin de créer un creux. Laisser refroidir dans les moules pendant 15 minutes, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement.
Garniture de Citrouille :
- Placer le lait et le pudding dans un bol moyen et battre pendant 2 minutes (j’ai utilisé un batteur à main). Mettre au réfrigérateur pour faire prendre pendant 5 minutes. Incorporer la purée de citrouille et les épices à tarte à la citrouille. Dresser ou verser dans les petits gâteaux.
- Garnir de crème fouettée si désiré.
Notes
Remarque : J’ai trop cuit un de mes lots de biscuits et ils étaient un peu trop croustillants à mon goût (je préfère moelleux). Si cela vous arrive, placez simplement les petits gâteaux non remplis dans un récipient hermétique avec une tranche de pain et laissez reposer toute la nuit. Ils vont se ramollir !
FAQ
1. Puis-je utiliser du lait ordinaire à la place du lait évaporé ?
Oui, mais cela peut légèrement changer la texture de la garniture.
2. Les petits gâteaux se congèlent-ils bien ?
Oui, ils se congèlent très bien si vous les conservez dans un récipient hermétique.
3. Combien de temps durent les petits gâteaux au réfrigérateur ?
Ils peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
4. Puis-je ajouter des noix ou d’autres garnitures ?
Oui, des noix ou d’autres garnitures peuvent être ajoutées selon vos préférences.
5. Comment puis-je rendre ma pâte à biscuit plus moelleuse ?
Assurez-vous de ne pas trop cuire vos petits gâteaux, et gardez-les dans un contenant hermétique avec un morceau de pain pour conserver leur moelleux.