Ces coupelles de cheesecake à la liqueur d’œuf sont la meilleure friandise pour les fêtes ! Des coupelles de biscuits au pain d’épices remplies d’un cheesecake à la liqueur d’œuf moelleux.
La saison des fêtes bat son plein et je me sens étrangement plus préparée que jamais dans ma vie.
Tous mes achats de Noël ont été faits depuis plus d’une semaine maintenant (ne me demandez pas comment cela s’est produit, c’est un miracle de Noël), toutes les décorations de fête sont en place, les chants de Noël résonnent et nous avons déjà regardé quelques-uns de nos films de Noël préférés.
Tout cela est d’une ambiance très agréable et festive. Je savoure chaque minute.
Aujourd’hui, je partage de nouveau avec vous l’une de mes anciennes recettes (de novembre 2016). Je la remets en avant car c’est l’une de mes recettes de fêtes préférées (et faciles) et également l’une des plus populaires.
Beaucoup d’entre vous ne connaissent peut-être pas ces coupelles de cheesecake à la liqueur d’œuf, et cela serait vraiment dommage – vous passez complètement à côté !
Ce n’est pas un secret, je suis une grande fan des coupelles de biscuits. Elles sont faciles à préparer et délicieuses. Une façon amusante de créer un dessert unique.
Elles sont également très simples à assortir — choisissez un type de biscuit et décidez d’une garniture. Les possibilités sont infinies ! Étant donné que c’est la saison des fêtes, je voulais combiner deux de mes saveurs de vacances préférées dans une délicieuse coupelle !
Coupelles de Pain d’Épices
La base de ces coupelles de cheesecake à la liqueur d’œuf est celle des biscuits de mon Gingersnap Capped de Neige, avec quelques légères modifications.
Ce sont les meilleurs biscuits au pain d’épices moelleux que vous aurez jamais goûtés. Je préfère mes biscuits au pain d’épices moelleux plutôt que croustillants, et ceux-ci sont parfaits. Un biscuit idéal pour la saison des fêtes !
Coupelles de Cheesecake à la Liqueur d’Œuf
La garniture de ces coupelles est un cheesecake à la liqueur d’œuf sans cuisson.
C’est une recette très simple qui consiste à plier du fromage à la crème fouetté dans de la crème fouettée. Vous le pochez ensuite dans les coupelles de biscuits refroidies et vous êtes prêts.
Pour être honnête, je n’aime même pas la liqueur d’œuf sous sa forme pure. Je la trouve épaisse et lourde, un peu comme boire un pudding. Mais j’adore son goût dans les gâteaux et divers autres desserts.
Ces coupelles de cheesecake à la liqueur d’œuf sont incroyables. Incroyables !! Elles font partie de mes recettes de vacances les plus populaires et vous devez les essayer. De plus, elles sont assez faciles à préparer, ce qui leur donne des points supplémentaires, à mon avis.
Aussi ? Ces coupelles de biscuits se congèlent très bien, vous pouvez donc les préparer plus tôt dans la saison et les sortir quand vous en avez besoin.
La friandise parfaite pour les fêtes !
Vous cherchez d’autres desserts à base de liqueur d’œuf ?
Conseils pour réaliser ces coupelles de cheesecake à la liqueur d’œuf :
- J’ai utilisé une grande cuillère à cookies (3 cuillères à soupe) pour portionner la pâte et un moule à cupcakes de taille standard.
- Vous pouvez réaliser des mini coupelles si vous le souhaitez — commencez à les vérifier après 7 minutes environ.
- Si les coupelles de biscuits sont trop collantes lorsque vous essayez de les presser, reposez-les encore quelques minutes au four.
- Ne laissez pas les coupelles cuites dans le moule trop longtemps, sinon elles commenceront à coller. J’essaie de les transférer environ 5 minutes après la cuisson — cela peut être délicat si elles sont très molles. Je trouve que les faire pivoter pour les sortir fonctionne bien. Parfois, j’attends encore 5 minutes.
- Assurez-vous que votre crème épaisse est froide (idéalement le bol du batteur aussi). Cela aidera à donner plus de volume à la crème fouettée.
- Les biscuits deviendront un peu plus mous au fur et à mesure qu’ils reposent avec la garniture.
- Conservez au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ou au congélateur (dans un contenant hermétique) pendant 1 à 2 mois.
- Mieux servies froides, mais peuvent être servies à température ambiante. Consommez dans les 2-3 jours.
- Si vous aimez celles-ci, consultez certaines de mes autres recettes de coupelles de biscuits !
Coupelles de Cheesecake à la Liqueur d’Œuf
La meilleure friandise pour les vacances ! Coupelles de biscuits au pain d’épices remplies d’un cheesecake à la liqueur d’œuf moelleux.
Portions 18
Calories 302 kcal
Ingrédients
Garniture Cheesecake à la Liqueur d’Oeuf :
Instructions
Coupelles de Pain d’Épices :
- Préchauffez le four à 180°C et graissez 2 moules à muffins standards.
- Dans un saladier, fouettez la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre, les clous de girofle et le sel. Réservez.
- Dans le bol d’un batteur sur socle, battez le beurre, la mélasse et le sucre brun jusqu’à ce qu’ils soient pâles et crémeux (2-3 minutes). Ajoutez l’œuf et battez jusqu’à ce que ça soit bien mélangé.
- Réduisez la vitesse et ajoutez les ingrédients secs. Mélangez jusqu’à incorporation.
- À l’aide d’une grande cuillère à biscuits (3 cuillères à soupe), déposez la pâte dans les moules à muffins et aplatissez.
- Faites cuire pendant environ 9-10 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient presque fermes mais que le centre soit encore mou.
- Retirez du four et utilisez immédiatement un petit pot pour appuyer fermement au centre pour créer un puits. Laissez refroidir dans les moules pendant 10 minutes, décollez légèrement en tournant et laissez refroidir encore 5 minutes avant de retirer et de laisser refroidir complètement sur une grille.
Garniture de Cheesecake à la Liqueur d’Œuf :
- Fouettez la crème épaisse jusqu’à obtenir des pics fermes (idéalement avec un fouet froid et dans un bol froid).
- Dans un autre bol, battez le fromage à la crème et le sucre jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Ajoutez la liqueur d’œuf, la muscade et la cannelle et battez jusqu’à incorporation.
- Incorporez le mélange de fromage à la crème dans la crème fouettée et pochez dans les coupelles de biscuits refroidies. Réfrigérez jusqu’à ce que ça prenne (environ 2 heures).
- Servez froid et consommez dans les 2-3 jours. Ou congelez pendant jusqu’à 2 mois. Les biscuits deviendront un peu plus mous avec le temps.
Notes
* J’ai fouetté la crème dans mon batteur sur socle, puis transféré la crème dans un bol, ensuite j’ai fouetté le fromage à la crème dans le même bol et avec le même fouet sans le nettoyer (c’est plus simple ainsi!).
FAQ sur les Coupelles de Cheesecake à la Liqueur d’Œuf
- Puis-je utiliser d’autres types de biscuits pour la base ?
- Oui, vous pouvez utiliser n’importe quel type de biscuit préféré pour créer vos coupelles.
- Les coupelles se conservent-elles bien ?
- Oui, elles se conservent au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ou peuvent être congelées jusqu’à 2 mois.
- Est-il possible de préparer ces coupelles à l’avance ?
- Oui, vous pouvez faire les biscuits et la garniture à l’avance, puis les assembler juste avant de servir.
- Comment puis-je personnaliser la garniture ?
- Vous pouvez ajouter des épices, du chocolat ou même des fruits pour varier la garniture selon vos goûts.
- Ces coupelles conviennent-elles aux personnes intolérantes au gluten ?
- Utilisez des alternatives de farine sans gluten pour rendre la recette appropriée aux personnes intolérantes au gluten.