Comment faire de la pâte à crêpes facile et rapide avec cette recette express et sans repos pour des crêpes légères et moelleuses à accompagner de vos garnitures préférées.
Pâte à crêpes sans repos
Pas besoin d’attendre la Chandeleur pour faire cette délicieuse recette de pâte à crêpes maison, elles sont moelleuses et légères, on les prépare toute l’année et à toutes les occasions.
C’est la meilleure recette pour faire des crêpes moelleuses, avec seulement 3 ingrédients : de la farine, du lait et des œufs, et en plus elles sont sans repos.
Ces crêpes sont délicieuses ; on les mange même nature, avec du sucre brun, de la pâte à tartiner Nutella, de la confiture ou des morceaux de fruits frais.
Alors enfilez vite votre tablier et préparez cette recette de crêpes express avec les enfants, parfait pour une crêpes party pour le goûter.
Ingrédients et substitutions
Voici les ingrédients nécessaires et d’éventuelles substitutions pour faire une pâte à crêpe facile à la maison. Faites défiler la page pour voir les quantités dans la fiche recette.
- Farine de blé : blanche type T45 ou une farine complète pour faire la version bretonne ou un mélange de farines sans gluten pour une pâte à crêpes sans gluten.
- Lait : du lait de vache demi-écrémé ou un lait végétal comme le lait d’amande maison pour une version vegan.
- Œufs : A température ambiante, ils s’incorporent mieux.
- Beurre : En option, il apporte une texture moelleuse, vous pouvez le remplacer par de l’huile mais le beurre donne un meilleur goût.
- Sucre : En option, vous pouvez le remplacer par un sachet de sucre vanillé ou un sucre naturel comme du miel ou du sirop d’érable.
- Sel : Exhausteur de goût, il fait ressortir toutes les saveurs.
Matériels : Vous pouvez faire la préparation de la pâte avec un fouet ou utiliser un blender ou votre Thermomix TM5 ou TM6 pour faire le mélange.
Options :
- Arôme : ajouter de la fleur d’oranger, du rhum, Grand Marnier, des jus d’agrumes, des zestes ou de la purée de fruits pour les parfumer.
- Chocolat : Ajoutez 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré pour faire une version de crêpes au chocolat ou pour obtenir des effets tourbillon ou des crêpes avec des motifs.
- Levure : Ajouter une petite quantité de levure, de bicarbonate de soude ou encore de la bière blonde pour une pâte à crêpe bien moelleuse.
- Colorants alimentaires : Utiliser des colorants alimentaires en gels pour faire des crêpes colorées.
⚠️ Vous trouverez les quantités et les instructions complètes dans la fiche recette en fin de page.
Meilleures garnitures pour les crêpes
Pour en faire un dessert gourmand et plus de plaisir, ajoutez-y de la chantilly, de la glace à la vanille ou au chocolat, des noix concassées, de la crème anglaise, etc.
- Placez la farine dans un saladier avec le sel et le sucre et faites un puits au centre.
- Versez les œufs dans le puits et mélangez avec un fouet progressivement pour incorporer la farine.
- Versez le lait en filet tout en continuant à battre au fouet jusqu’à obtenir une préparation homogène et sans grumeaux.
- Incorporez alors le beurre fondu (en option) et mélangez à nouveau jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
Astuces anti-grumeaux : mélangez progressivement les ingrédients secs tout en ajoutant le lait en filet, évitez de mélanger trop vite. (Vous pouvez toujours passer un coup de mixeur plongeant pour lisser la pâte).
Faut-il laisser reposer la pâte ?
Si vous êtes dans la team organisée, alors je vous conseille de préparer à l’avance votre pâte à crêpes et de laisser reposer votre pâte au frigo pendant environ 30 minutes à 1 heure.
Mais si vous êtes plutôt dans la team « j’ai pas le temps » 😅 comme moi avec 4 enfants à la maison et des idées de goûter en dernière minute, alors passez immédiatement à la cuisson. Vos crêpes seront toujours aussi délicieuses 😜.
Pourquoi faut-il laisser reposer la pâte ? Laisser reposer la pâte permet aux ingrédients secs de bien absorber les ingrédients liquides pour obtenir des crêpes plus savoureuses et bien moelleuses.
Cuisson
- Utilisez une poêle à crêpes ou une crêpière électrique pour cuire vos crêpes à la maison.
- Graisser la poêle avec un peu de beurre ou de l’huile de coco et versez une petite louche de pâte dans la poêle bien chaude.
- Cuire environ 1 à 2 minutes de chaque côté et utilisez une spatule à crêpes pour les retourner facilement.
- Dégustez la crêpe bien chaude avec la garniture de votre choix ou couvrez-les d’un torchon.
Conservation
Au frigo : Elles se conservent 1 à 2 jours au frigo avant cuisson, couvertes d’un film alimentaire ou dans une bouteille en verre avec un couvercle. Après cuisson, vous pouvez les conserver à température ambiante pendant 1 jour.
Questions fréquentes
Pour avoir des crêpes bien moelleuses, il faut le bon ratio de liquide et d’ingrédients secs et, si possible, laisser reposer un peu la pâte avant de les cuire.
L’astuce est d’incorporer le lait en filet aux autres ingrédients et de mélanger progressivement les liquides avec les ingrédiénts secs. Si le lait est incorporé trop rapidement, vous aurez des grumeaux.
Plus de recettes de crêpes
Vous avez aimé cette recette ? N’oubliez pas de la noter et de me laisser un avis en commentaire ! Et pour ne manquer aucune recette suivez @sweetlycakes sur Instagram et taguez-moi pour partager vos réalisations 😊!