Mousse au chocolat facile
Comment faire une mousse au chocolat facile à la maison avec seulement 4 ingrédients. C’est le dessert parfait pour tous les amoureux de chocolat, une mousse légère au bon goût de chocolat.
La mousse au chocolat c’est un classique que tout le monde aime et certainement l’un des desserts les plus faciles à réaliser ! Des ingrédients simples pour un dessert super léger, aérien et mousseux.
Cette mousse au chocolat noir est une recette facile et rapide à faire, ce qui en fait un dessert parfait à toutes occasions ! En effet, rien de plus simple, elle ne contient que 4 ingrédients avec à peine 20 minutes de préparation.
Évidemment, la mousse au chocolat est bien meilleure dégustée bien froide et pour cela, il lui faudra au moins 2 heures pour se refroidir !
Une texture onctueuse et légère en bouche, le bon goût du chocolat mais pas trop corsé et surtout allégée en sucre.
Ingrédients et substitutions
- Chocolat noir : Chocolat noir de qualité à 70 % de cacao, bien qu’il soit tout à fait possible de le remplacer par un chocolat pâtissier à 54 %, la mousse sera encore moins corsée mais un peu plus sucrée, alors pensez à adapter la quantité de sucre.
- Crème liquide : Une bonne crème liquide à 30 % de matière grasse au moins, pas besoin d’utiliser de la crème froide, elle sera portée à ébullition et incorporée au chocolat déjà fondu.
- Œufs : Des œufs de calibre moyen mais surtout à température ambiante.
- Sucre : En option, si vous utilisez du chocolat corsé, alors ajoutez du sucre en poudre ou un sucre naturel comme du miel ou du sirop d’érable.
En option
- Extrait de vanille liquide : Apporte toujours un délicat parfum à toutes les recettes sucrées.
- Fleur de sel : La petite pincée qui fait ressortir toutes les saveurs et le sel se marie parfaitement avec tous les desserts au chocolat.
- Du croquant : Des éclats de noisettes ou d’amandes incorporés dans la préparation pour une mousse au chocolat croquante et plus savoureuse.
⚠️Vous trouverez les quantités des ingrédients et les instructions complètes dans la fiche recette en fin de page.
Instructions
- Casser le chocolat noir en petits morceaux et placez-le dans un récipient.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
- Chauffer la crème liquide dans une casserole à feu doux jusqu’à frémissements.
- Incorporer la crème liquide chaude au chocolat fondu avec un fouet.
- Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes d’œufs.
- Ajouter les jaunes d’œufs au mélange de chocolat et crème liquide avec le fouet.
- Monter les blancs en neige avec le sucre et une pincée de sel avec un batteur électrique jusqu’à obtenir des blancs fermes.
- Incorporer les blancs en neige avec une spatule et mélanger délicatement pour les incorporer sans faire retomber les blancs jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et lisse.
- Verser la préparation pour la mousse au chocolat dans un saladier ou des petits ramequins.
- Laisser reposer au frais pour au moins 2 heures avant de les servir décorés de copeaux de chocolat.
Conservation
Au frigo : La mousse au chocolat maison se conserve uniquement au frigo, sous un film alimentaire pour 2 à 3 jours.
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