Meilleure Recette de Pain aux Bananes Moelleux – Facile à Réaliser

C’est quoi un Cake à la banane

Le cake à la banane, également appelé banana cake, est une recette classique américaine très populaire dans le monde entier.

Le banana bread, comme son nom l’indique, est une recette de gâteau à la banane que l’on prépare avec des bananes bien mûres qui sont écrasées en purée et incorporées aux autres ingrédients, puis cuites dans un moule à cake.

L’ajout de la banane dans les recettes de cuisine et pâtisserie est incroyable, elle donne une texture moelleuse et bien humide, tout en apportant un sucre naturel, ainsi qu’un goût et un parfum délicieux.

Pourquoi on aime cette recette

• Facile à faire : Pas besoin d’être un pro en cuisine pour réussir un banana bread. Les ingrédients sont simples, et c’est aussi le plan parfait pour recycler des bananes un peu trop mûres sans les jeter.
• Saveur banane : La banane donne ce goût naturellement sucré et une moelleux incomparable, ce qui fait tout le charme du banana bread.
• Il passe partout : Que ce soit pour le petit-déjeuner, le goûter, ou même en dessert, le banana bread est toujours une bonne idée. On peut y ajouter plein de choses selon nos envies, telles que des chocolats ou des noix.

Si vous aimez la banane ? Essayez aussi ces recettes : Muffins banane citrouille, Cookies moelleux à la banane, Smoothie pomme banane, Mug cake banane et pépites de chocolat.

Notes sur les ingrédients

Vous avez besoin de ces ingrédients pour faire le cake à la banane :

• Beurre : Utilisez du beurre doux et non salé, ramolli ou du beurre fondu et refroidi.
• Sucres : Un mélange de sucre en poudre blanc et de sucre parfumé comme du sucre brun (vergeoise brune) ou cassonade de sucre roux.
• Oeufs : à température ambiante.
• Lait : Utilisez du lait fermenté si possible que vous pouvez remplacer par un yaourt nature, du lait demi-écrémé ou du fromage blanc.
• Banane : des bananes bien mûres si possible mais si vos bananes ne le sont pas vous pourrez quand même suivre cette recette.
• Farine : Une farine de blé T45 que vous pouvez remplacer par une farine complète ou sans gluten.
• Bicarbonate de soude : 1 cuillère à café de bicarbonate de soude ou 1 sachet de levure chimique.
• Sel et vanille : pour parfumer et faire ressortir toutes les saveurs. (vous pouvez remplacer la vanille liquide par un sachet de sucre vanillé)

Cuisson

• Préchauffez le four à 180°C et chemisez un moule à cake de 25 cm de long avec du papier cuisson ou graisser avec du beurre.
• Versez la pâte à gâteau dans le moule préparé et lissez la surface avec le dos d’une cuillère à soupe ou une spatule coudée.
• Cuire au four pendant 45 – 55 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré sur le dessus.
• Sortir le banana bread du four et le laisser refroidir dans son moule avant de le démouler délicatement et de le laisser complètement refroidir sur une grille à gâteau.
• Découpez votre cake en 10 parts et dégustez froid ou un peu chaud.

Conseils pour cette recette

• Utilisez des bananes bien mûres : Plus les bananes sont mûres (avec la peau noire ou presque), plus elles sont sucrées et humides, contribuant à la douceur et à l’humidité de votre gâteau.
• Ne pas trop mélanger la pâte : Mélangez les ingrédients secs et humides juste assez pour qu’ils soient combinés. Trop travailler la pâte peut développer le gluten, rendant le pain plus dense.
• Utiliser du buttermilk : Ou du yaourt, de la crème fraîche dans la recette pour rendre le banana bread plus tendre grâce à leur acidité qui agit sur la texture de la mie.
• Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : Insérez un cure-dent au centre du pain pour vérifier s’il est cuit. Il doit ressortir avec quelques miettes humides mais sans pâte liquide.

Conservation et congélation

A température ambiante : Le banana bread se conserve à température ambiante pendant environ 4-5 jours. Comme il est très humide, il faut le conserver dans un endroit frais, vous pouvez aussi le garder jusqu’à 1 semaine dans votre frigo.

Au congélateur : Découpez en parts votre cake et mettez les tranches dans une boite de conservation, vous pourrez les conserver au congélateur pendant jusqu’à 3 mois.

Décongélation : Laissez reprendre votre banana bread à température ambiante ou utilisez la fonction de décongélation de votre micro-ondes pour aller plus vite.

Variations & Substitutions

• Banana Bread aux pépites de chocolat : Ajoutez des pépites de chocolat noir à la pâte pour un goût chocolaté.
• Banana Bread aux noix : Incorporez des noix hachées (noix de pécan ou noix de Grenoble).
• Banana Bread au chocolat : Une version tout chocolat.
• Banana Bread aux fruits secs : Incorporez des fruits secs comme des cranberries ou des raisins secs.
• Banana Bread aux épices : Ajoutez une cuillère à café de cannelle ou de muscade.
• Banana Bread marbré : Réservez une partie de la pâte et mélangez-y du cacao en poudre.
• Banana Bread sans gluten : Utilisez un mélange de farines sans gluten (comme la farine d’amande ou de coco).

FAQ – Questions Fréquemment Posées

Quand démouler un banana bread ?

Laissez complètement refroidir le banana bread dans son moule avant de le démouler pour éviter de le casser.

Comment savoir si un banana bread est cuit ?

Après le temps de cuisson, vérifiez avec un cure-dent en le plongeant au centre du gâteau, il doit ressortir propre ou avec des miettes. Si vous trouvez de la pâte liquide, prolongez la cuisson de 5 minutes.