Gâteau Oreo
Six couches décadentes de gâteau Oreo, de beurre crémeux Oreo et d’une ganache au chocolat noir. Parfait pour l’amateur de cookies and cream dans votre vie !
Comment faire un Gâteau Oreo ?
Ce gâteau est rempli de saveur de biscuit Oreo de la meilleure façon possible. J’ai modifié ma recette de gâteau au chocolat préférée et j’ai apporté quelques modifications clés pour lui donner un goût Oreo :
- J’ai échangé une partie de la farine tout usage contre des miettes de biscuits Oreo.
- J’ai échangé une partie du cacao en poudre contre du cacao noir.
Les miettes de biscuits Oreo sont très faciles à trouver au Canada. Vous pouvez littéralement les trouver dans presque tous les magasins d’alimentation, juste à côté des miettes de biscuits Graham. Je crois qu’elles ne sont pas aussi faciles à trouver aux États-Unis (c’est vrai ?). En fait, n’importe quelles miettes de biscuits au chocolat feront l’affaire.
Si vous ne pouvez pas trouver de miettes de biscuits au chocolat, vous pouvez simplement faire les vôtre en séparant les biscuits Oreo de la garniture et en pulsing les parties de biscuit dans un robot culinaire. Assurez-vous de les séparer — n’essayez pas de pulser des biscuits entiers et de les utiliser dans la pâte à gâteau.
La poudre de cacao noir est l’une de mes choses préférées. C’est ce qui donne aux biscuits Oreo leur couleur riche et leur saveur profonde. La poudre de cacao noir est un cacao traité hollandais très foncé, ce qui signifie essentiellement qu’une partie de l’acide a été éliminée.
Conseil de Gâteau !
Il n’est pas recommandé de remplacer tout le cacao d’une recette par de la poudre de cacao noir, en raison de sa très faible teneur en gras — cela peut rendre les produits de boulangerie secs. Substituer la moitié ou plus devrait suffire à faire ressortir la saveur et la couleur.
Si vous n’avez pas de poudre de cacao noir, vous pouvez substituer plus de poudre de cacao traitée à l’hollandaise ou de la poudre de cacao ordinaire. Cela affectera légèrement la couleur et la saveur.
J’ai utilisé à nouveau des miettes de biscuits Oreo dans le glaçage de la meringue suisse. Cela a ajouté à la fois de la saveur et de la couleur de manière juste parfaite.
Pour une saveur et une texture supplémentaires, j’ai ajouté quelques biscuits Oreo hachés entre chaque couche de gâteau, et j’ai terminé le tout avec un filet de ganache au chocolat noir pour la touche finale. Je suis de retour à la tendance des gâteaux goutte à goutte en ce moment, et je pense que c’est une bonne chose.
J’ai essayé de foncer la ganache au chocolat noir en ajoutant un gel colorant noir à la crème avant de tout mettre au micro-ondes. Cela a fonctionné à peu près, mais cela a un peu terni la ganache. Du moins, je suppose que c’est ce que c’était.
La seule autre différence était que j’ai utilisé la ganache plus tard le même jour au lieu de la laisser toute la nuit et de la réchauffer un peu le matin pour la liquéfier. Mais je pense que c’était le gel colorant. Ce n’est pas brillant, mais je pense que cette couleur est mieux qu’une ganache brunâtre.
Rien, honnêtement. Ils sont essentiellement identiques. Certaines personnes préfèrent les appeler des desserts cookies and cream, et d’autres Oreo. Il existe de nombreuses entreprises qui produisent des desserts cookies and cream. Il y a un débat sur lequel a été créé en premier (un peu comme un œuf et une poule). Je n’ai pas passé beaucoup de temps à faire des recherches, mais apparemment, tout le monde prétend avoir créé les biscuits sandwich. C’est la marque Oreo qui les a popularisés, donc ce sont ceux que nous connaissons aujourd’hui.
Ce gâteau Oreo est une recette populaire ici sur Liv for Cake au fil des ans. Si vous êtes un fan de cookies and cream ou si vous en avez un dans votre vie, vous allez AIMER ce gâteau !