Ce gâteau au latte de pain d’épice est le dernier gâteau de ma trio de gâteaux inspirés de boissons de vacances. C’est aussi ma boisson préférée des fêtes sous forme de gâteau. Avant, j’étais tout à propos du latte épicé à la citrouille, mais je ne pense même pas en avoir eu un au cours des dernières années.

Le latte au pain d’épice est maintenant la seule boisson des fêtes qui a mon cœur, donc il était normal que je le transforme en un gâteau délicieux.

J’avais un peu de temps libre mercredi, donc je suis entré chez Starbucks pour prendre mon premier latte de pain d’épice de la saison. Avant, nous allions souvent chez Starbucks, mais nous y sommes presque pas allés depuis que nous avons eu Zelda. Je ne sais pas exactement pourquoi — nous pourrions l’emmener et nous asseoir sur le patio — mais ce n’est plus aussi relaxant et agréable qu’avant, et je ne pense pas que ce soit vraiment amusant pour elle, donc nous ne le faisons plus.

Donc, je suis là, tout excité de plonger dans ma boisson préférée des fêtes, quand j’entre et je réalise qu’aucun de leurs articles de vacances n’est encore disponible. Une légère panique s’est installée, je ne vais pas mentir. En grande déception, les boissons des fêtes sortaient le LENDEMAIN. Pas de chance. Le pire.

Je me souviens qu’ils sortaient leur matériel de vacances le 1er ou le 2 novembre dans les années précédentes, donc je pensais être sûr qu’ils l’auraient. J’ai finalement opté à contrecoeur pour un caramel macchiato de très mauvaise qualité. Heureusement, j’avais un peu de ce gâteau au latte de pain d’épice chez moi pour satisfaire ma envie !

Gâteau au Latte de Pain d’Épice

J’ai utilisé ma recette de gâteau au pain d’épice préférée pour les couches de gâteau. J’aurais pu ajouter de la poudre d’espresso, mais je voulais que chaque élément soit distinct.

Le glaçage est le même beurre crème meringue suisse à l’espresso que j’ai utilisé de nombreuses fois auparavant (je l’adore). Ma poudre d’espresso instantanée est suffisamment fine que je n’ai pas besoin de la dissoudre d’abord dans de l’eau chaude, mais j’ai commencé à le faire car je trouve que cela donne une couleur d’espresso plus foncée et plus évidente au glaçage.

Technique de Glaçage en Défaut

J’ai d’abord vu cette technique sur MilkMoonKitchen sur Instagram. Elle a de magnifiques gâteaux uniques et celui-ci, en particulier, était tellement époustouflant, montrant les couches de gâteau dépassant le glaçage.

Je dois admettre que je ne suis pas une grande fan des gâteaux avec double ligne de défauts qui sont Very tendance en ce moment, mais j’ai adoré l’idée de créer de la profondeur pour ce gâteau en ajoutant une simple couche de glaçage lisse.

Voici mon processus :

• Commencez avec une épaisse couche de beurre crème à l’espresso tout autour du gâteau, lissez.
• Utilisez un peigne à gâteau pour lisser les côtés jusqu’à ce qu’ils soient lisses.
• Remplissez les zones de beurre crème au besoin pour vous assurer que tout est uniforme. Cela demande plusieurs passes, mais autrement c’est assez simple.
• Après avoir lissé le dessus, mettez le gâteau entier au frigo pendant 30 minutes pour se raffermir (ou au congélateur pour moins de temps si vous avez la place). C’est important, ne sautez pas cette étape.
• Une fois le gâteau refroidi, utilisez une spatule plate pour ajouter le beurre crème blanc autour de la base du gâteau.
• Procédez avec une douille à pâtisserie pour créer des volutes sur le dessus.

Si vous êtes un fan de latte de pain d’épice comme moi, vous allez ADOREZ ce gâteau. C’est la combinaison parfaite de délicieuses saveurs de vacances. Si vous souhaitez accentuer encore plus les saveurs, vous pourriez ajouter des morceaux de gingembre et/ou de la poudre d’espresso directement dans la pâte à gâteau.