Gâteau de Crêpes au Chocolat et Mascarpone

Le gâteau de crêpes au chocolat, un dessert super gourmand à base de crêpes empilées ! Parfait pour un anniversaire ou toute occasion, il se compose de crêpes naturelles, d’une chantilly au mascarpone au chocolat et d’une sauce au chocolat noir.

Facile à préparer, ce gâteau peut paraître un peu long mais il est rapide et simple. Il ressemble à un layer cake, avec environ 20 crêpes superposées, pour un résultat à la fois léger et fondant.

Les possibilités sont infinies : version sucrée avec Nutella et fruits frais, ou version salée avec une garniture au fromage frais et saumon. Un régal à chaque bouchée !

Pourquoi on aime cette recette

• Gourmand et crémeux: Le mélange de crêpes, chantilly mascarpone au chocolat et sauce au chocolat est un vrai délice.
• Facile et rapide à préparer: Bien que cela semble compliqué, cette recette est simple et rapide à réaliser.
• Personnalisable: Vous pouvez le rendre sucré ou salé selon vos envies, avec des fruits frais ou même du saumon !

Notes sur les ingrédients

Vous avez besoin de ces ingrédients pour faire ce gâteau de crêpes maison :

• Pâte à crêpes: Farine blanche, lait de vache ou boisson végétale, oeufs à température ambiante, beurre doux ramolli en option, sucre granulé en option ou sucre vanillé, extrait de vanille et une pincée de sel.
• Chantilly mascarpone chocolat: Mascarpone, crème liquide, cacao en poudre non sucré, sucre glace et vanille.

Voici quelques instructions visuelles rapides. N’oubliez pas que les instructions complètes avec les ingrédients exacts se trouvent dans la fiche recette principale ci-dessous !

Pâte à crêpes

1. Étape 1: Placer dans un grand récipient la farine, le sel et la cuillère à soupe de sucre et faites un puits au centre. Ajoutez les oeufs dans le puits puis mélangez avec un fouet progressivement pour bien incorporer la farine.
2. Étape 2: Versez en filet le lait d’une main et de l’autre continuez de battre au fouet jusqu’à obtenir une préparation homogène, puis incorporez le beurre fondu et mélangez à nouveau jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

Cuisson des crêpes

1. Étape 3: Utilisez une poêle ou crêpière électrique pour la cuisson, graissez la poêle avec un peu de beurre et versez une petite louche de pâte dans la poêle bien chaude.
2. Étape 4: Cuisez environ 1 à 2 minutes par face et utilisez une spatule pour les retourner facilement.

Montage du gâteau

1. Étape 5: Placez une première crêpe sur un plat ou une assiette plate et garnir avec une fine couche de chantilly mascarpone au chocolat.
2. Étape 6: Répétez pour toutes les crêpes en essayant de toujours bien aligner les crêpes les unes sur les autres pour avoir un gâteau bien droit, puis placez le gâteau au frigo pendant environ 30 minutes.
3. Étape 7: Préparez la chantilly maison et la ganache au chocolat et décorez le dessus de votre gâteau en utilisant une poche pâtissière et une douille cannelée. Servez le gâteau avec de la ganache au chocolat encore un peu chaude.

Conseils pour cette recette

• Utilisez une poêle antiadhésive: Cela vous aidera à cuire les crêpes sans qu’elles n’attachent.
• Laissez refroidir les crêpes: Avant de monter le gâteau, assurez-vous que les crêpes soient bien refroidies pour éviter que la chantilly ne fonde.
• Garniture uniforme: Étalez bien la chantilly au mascarpone entre chaque crêpe pour un résultat bien équilibré.
• Soyez créatif avec la garniture: N’hésitez pas à varier les fruits frais, les sauces ou même les garnitures salées pour personnaliser votre gâteau.
• Laissez reposer avant de servir: Laissez le gâteau reposer au réfrigérateur pendant une heure pour qu’il se tienne bien lorsqu’il est coupé.

Conservation

• Au réfrigérateur: Conservez le gâteau de crêpes dans un récipient hermétique ou enveloppé de film plastique pendant 2 à 3 jours.
• Au congélateur: Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, vous pouvez congeler le gâteau de crêpes, en le coupant en portions et en les enveloppant dans du film plastique. Il se garde jusqu’à 1 mois.

Variations & Substitutions

• Version fruitée: Remplacez la ganache au chocolat par un coulis de fruits rouges ou exotiques pour une touche plus légère.
• Gâteau de crêpes au caramel: Ajoutez une sauce au caramel maison entre chaque crêpe pour un goût sucré et onctueux.
• Version salée: Garnissez de fromage frais, de saumon fumé et d’herbes fraîches pour une version apéritive originale.
• Avec Nutella ou pâte à tartiner: Remplacez la garniture au chocolat par du Nutella ou une pâte à tartiner maison pour une version chocolatée.
• Gâteau de crêpes à la vanille: Ajoutez un peu d’extrait de vanille à la chantilly pour un goût doux et parfumé.

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