Je canalise mes meilleures vibrations des années 80 avec ce gâteau.

Les années 80 étaient une époque parfaite pour grandir, peut-être la dernière décennie parfaite pour être enfant. La technologie commençait à infiltrer nos foyers, mais elle n’avait pas encore totalement pris le contrôle de nos vies. Les enfants pouvaient encore être des enfants. Les anniversaires n’étaient pas les événements extravagants alimentés par Pinterest d’aujourd’hui. Nous invitions nos amis, avions quelques en-cas à disposition, peut-être quelques ballons ou chapeaux, et bien sûr, le gâteau d’anniversaire classique.

Vous savez de quoi je parle. Ce mélange de gâteau jaune en boîte et le pot de glaçage au chocolat. C’était parfait.

Honnêtement, si quelqu’un me le mettait devant moi aujourd’hui, je ne ferais pas la fine bouche. Je l’aime toujours. J’ai déjà parlé de mon amour pour les gâteaux achetés en magasin ou en mélange en boîte – je n’ai pas honte de l’admettre.

Bien que j’adore pâtisser, il y a quelque chose de réconfortant dans ces saveurs nostalgiques. Et soyons réalistes, je n’ai pas encore réussi à recréer la saveur parfaite du mélange de gâteau à la vanille française de Betty Crocker. Tellement bon !

Ce gâteau que je vous présente aujourd’hui est, à mon avis, la recette parfaite du gâteau d’anniversaire.

J’ai utilisé cette recette de gâteau jaune plusieurs fois auparavant, et c’est ma préférée. C’est souvent ce que j’utilise comme base pour créer de nouvelles saveurs de gâteaux. La seule différence cette fois-ci est l’extrait de vanille clair.

Qu’est-ce que l’extrait de vanille clair ?

L’extrait de vanille clair est une vanille aromatisée artificiellement. Il a un goût plus sucré que la vanille classique, et je trouve qu’il évoque davantage le goût des gâteaux en boîte. Il est souvent utilisé dans les gâteaux et les glaçages devant être purement blancs, car il ne teinte pas la couleur du gâteau. Si vous n’avez pas d’extrait de vanille clair, ce n’est pas un problème. Un extrait de vanille classique fera aussi très bien l’affaire.

Le glaçage au chocolat est simple à réaliser et délicieux. Je ne fais pas souvent de beurre à la manière américaine, mais c’était un incontournable pour ce classique gâteau d’anniversaire. Un simple mélange de beurre, de sucre glace, de cacao et de chocolat fondu.

J’ai gardé la décoration simple. Pas de piping élégant ou de gouttes de chocolat ou quoi que ce soit. Juste quelques tourbillons rustiques sur les côtés et le dessus, des vermicelles amusants et de petits drapeaux en washi tape.

Si vous cherchez un gâteau d’anniversaire pour une personne spéciale, ou si vous souhaitez revivre ces merveilleux souvenirs d’anniversaires passés, ce gâteau d’anniversaire classique est fait pour vous !

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Conseils pour réaliser ce gâteau jaune avec glaçage au chocolat :

• L’extrait de vanille clair contribue à donner au gâteau davantage ce goût de gâteau en boîte, mais vous pouvez utiliser de la vanille classique si vous le souhaitez.
• J’ai utilisé le mélange de vermicelles « I Believe » de Sweetapolita sur le dessus de ce gâteau, et fabriqué les drapeaux avec du washi tape festif et des piques en bambou.
• Essayez d’utiliser du chocolat noir de bonne qualité dans le glaçage. Cela fait vraiment la différence en termes de goût ! J’adore Callebaut.
• Pour vous assurer que vos couches de gâteau cuisent bien et restent plates, consultez mon article à propos des « Gâteaux à sommet plat ».

Ingrédients

• Ingrédients pour le gâteau :
  (à compléter)
• Ingrédients pour le glaçage :
  (à compléter)

Instructions

Gâteau à la vanille :

• Préchauffez le four à 180 °C. Graissez et farinez deux moules à gâteau de 20 cm et tapissez-les de papier sulfurisé.
• Dans un bol moyen, fouettez la farine, la levure chimique et le sel jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Réservez.
• À l’aide d’un batteur sur socle, crémez le beurre et le sucre à vitesse moyenne-élevée jusqu’à ce que le mélange devienne clair et mousseux (environ 3 minutes). Réduisez la vitesse et ajoutez les œufs un à un en les incorporant complètement après chaque ajout. Ajoutez la vanille.
• Ajoutez alternativement le mélange de farine et le lait, en commençant et en terminant par la farine (3 ajouts de farine et 2 de lait). Incorporez complètement après chaque ajout.
• Faites cuire pendant 35-40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte principalement propre.
• Placez les gâteaux sur une grille pour refroidir pendant 10 minutes, puis démoulez sur une grille.

Glaçage au chocolat :

• Dans un grand bol, fouettez le sucre glace et le cacao en poudre pour les mélanger. Réservez.
• Battez le beurre jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Ajoutez le sucre glace 1/2 tasse à la fois, en battant bien entre chaque ajout. Battez jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse (environ 5 minutes).
• Ajoutez le chocolat fondu refroidi et battez jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé. Ajoutez du lait jusqu’à obtenir la consistance désirée (j’ai ajouté 4 cuillères à soupe).

Assemblage :

• Placez une couche de gâteau sur un support à gâteau ou une assiette de service. Garnissez d’environ 1 tasse de beurre crémeux. Répétez avec la couche restante et laissez un glaçage de miettes. Réfrigérez pendant 20 minutes.
• Glacez le dessus et les côtés du gâteau de manière rustique à l’aide d’une spatule décalée.
• Décorez le haut avec des vermicelles et des drapeaux décoratifs si vous le souhaitez.