Gâteau aux Pépites de Chocolat

Amateurs de cookies aux pépites de chocolat, ce gâteau est pour VOUS ! Je ne peux pas imaginer une meilleure façon de célébrer mon anniversaire aujourd’hui qu’avec ce fantastique Gâteau aux Pépites de Chocolat.

Ce gâteau est venu un peu par surprise. À cette période de l’année, je devrais généralement vous proposer quelque chose de saisonnier, que ce soit pour Thanksgiving, Halloween ou juste l’Automne. Mais les gâteaux que je fais pour mes anniversaires ne semblent jamais suivre un thème saisonnier.

Le premier gâteau que j’ai fait pour mon anniversaire (enfin, le premier dont j’ai parlé), était ce joli gâteau en rosette qui utilisait littéralement un mélange en boîte (quand même) et une simple crème au beurre vanille. Il y a deux ans, j’ai fait ce Gâteau au Lait et Cookies (clairement, j’ai un schéma), et l’an dernier, je n’ai pas fait de gâteau du tout car nous étions à Walt Disney World pour célébrer. Je ne vais pas mentir, je souhaiterais sérieusement être de retour à WDW en ce moment !!

Mais hélas, je suis *coincée* à la maison à célébrer mon anniversaire un samedi ensoleillé avec un adorable chiot (c’est une petite boule d’énergie mais je l’ADORE) et un mari très affectueux (il est un peu dévoué mais je l’AIME), et j’ai une belle part de ce Gâteau de Cookies aux Pépites de Chocolat à attendre. Ce n’est pas WDW, mais ça fera l’affaire :).

Comment faire un Gâteau de Cookies aux Pépites de Chocolat ?

Pour faire ce gâteau, j’ai modifié ma recette de Gâteau au Lait et Cookies, et remplacé une partie du sucre granulé par du sucre brun clair. J’ai également utilisé du lait au lieu de babeurre, mais en réalité vous pouvez choisir l’un ou l’autre — le babeurre donnera un gâteau légèrement moins sucré en raison de son acidité.

Lors de la préparation du gâteau, assurez-vous de rouler vos pépites de chocolat dans la farine. C’est une étape importante, et si vous ne le faites pas, elles risquent de couler au fond de vos moules. J’ai en fait oublié de rouler les miennes. C’est honnêtement la pire sensation. Incorporer ces pépites de chocolat et réaliser ensuite que vous les avez oubliées dans la farine !! J’ai quand même fait cuire le mélange (que faire d’autre avec cette pâte à gâteau ??) et elles n’ont pas trop coulé, mais elles ont plus coulé que je ne le voulais. Donc, ne sautez pas cette étape !

Une fois les couches de gâteau cuites et refroidies, j’ai coupé chacune d’elles en deux horizontalement pour obtenir 6 couches. Vous pourriez simplement laisser cela comme un gâteau à 3 couches, mais vous aurez de la pâte à cookies en surplus et du glaçage (à moins de réduire ces recettes). La recette fonctionnera également comme un gâteau de 8″ à deux couches (coupé en 4 couches).

Une fois les couches terminées, j’ai monté un lot de ma pâte à cookie comestible.

Pouvez-vous manger de la pâte à cookies crue ?

Soyons réalistes — l’un des plus grands plaisirs de la vie est de lécher la pâte à gâteau sur les batteurs ou de manger de la pâte à cookies à la cuillère. Je fais cela à chaque fois que je fais un gâteau (contrôle de qualité, n’est-ce pas ?) et j’ai fait cela depuis que je suis petite. Je n’ai pas eu d’effets indésirables, mais il y a eu des cas où des personnes sont tombées malades à cause des œufs crus ou (dans de rares cas) de la farine crue.

Cela peut dépendre de votre lieu de résidence ou d’où proviennent vos ingrédients, donc vous savez mieux que moi quel risque cela présente pour vous. La bonne nouvelle est que ce Gâteau de Cookies aux Pépites de Chocolat contient une recette de pâte à cookie comestible qui est sans œufs avec de la farine traitée à la chaleur et qui est sans danger à manger.

La pâte à cookies sera plus ferme qu’un glaçage, et difficile à étaler sur les couches. J’ai donc trouvé qu’il était préférable de tapisser mes moules à gâteaux légèrement graissés avec du film plastique et de presser et former la pâte à cookies en disques. J’ai ensuite refroidi ces disques et les ai placés sur les couches de gâteau. Cette méthode a fait que les disques étaient légèrement plus grands que mes couches de gâteau, mais ils étaient faciles à aplatir et à ajuster lorsqu’ils étaient placés sur le gâteau.

Si vous ne souhaitez pas procéder de cette manière, vous pouvez rendre la garniture de pâte à cookie plus légère et aérée en ajoutant un peu plus de lait ou de crème jusqu’à obtenir une consistance plus étalable. L’une ou l’autre méthode fonctionne. Ne refroidissez pas la pâte à cookies avant de l’utiliser si vous optez pour cette méthode.

Glaçage de Cookies aux Pépites de Chocolat

Le glaçage de cookies aux pépites de chocolat de ce gâteau est devenu un nouvel incontournable. J’ai utilisé ma crème au beurre suisse à la cassonade préférée et ajouté beaucoup de cookies écrasés dedans.

J’ai utilisé des cookies Chips Ahoy achetés en magasin pour cela (en partie par paresse), mais vous pourriez utiliser votre propre recette de cookies aux pépites de chocolat préférée. Assurez-vous simplement que les cookies sont plutôt croustillants et non moelleux, car vous voudrez les écraser assez finement et les cookies moelleux ont plus tendance à s’agglomérer.

J’ai utilisé un robot culinaire pour pulvériser les cookies, puis les ai passés au tamis pour éliminer les morceaux plus gros. Cela m’a donné la poudre de cookie que je recherchais qui ajouterait juste une légère texture à la crème au beurre, tout en restant facile à étaler.

Décorer ce Gâteau de Cookies aux Pépites de Chocolat était assez simple. J’ai commencé avec une toile lisse de crème au beurre, quelques dollops sur le dessus (avec une douille 1M), puis j’ai fait des boules de pâte à cookies avec le reste de pâte à cookies (environ 1 cuil. à café chacune) et placé quelques mini cookies Chips Ahoy achetés en magasin le long du bas. Je pense que c’est une façon simple et jolie d’exprimer toute la bonté des cookies aux pépites de chocolat qui attend à l’intérieur de ce gâteau !

Si vous êtes fan de cookies aux pépites de chocolat ou si vous aimez la pâte à cookies autant que moi, ce gâteau est celui que vous devez ajouter à votre menu de pâtisserie !

Vous cherchez plus de recettes de pâte à cookies ?

Conseils pour réaliser ce Gâteau de Cookies aux Pépites de Chocolat

• Assurez-vous de traiter la farine dans la garniture de pâte à cookies avant de l’utiliser.
• La recette fonctionnera également comme un gâteau à deux couches (coupé en 4 couches) de 8″.
• La recette de crème au beurre suffit pour glacer l’ensemble du gâteau, si vous voulez éviter les couches de pâte à cookies.
• Vous aurez de la pâte à cookies en excès. Vous pouvez faire des truffes de pâte à cookies avec les restes, ou juste les conserver au réfrigérateur et les manger à la cuillère comme je l’ai fait.
• J’ai utilisé des cookies achetés en magasin pour la crème au beurre, mais vous pouvez utiliser votre recette de cookies aux pépites de chocolat préférée si vous le souhaitez.
• Vérifiez mon article sur la Crème au Beurre Suisse pour des conseils et du dépannage.
• Pour aider à garantir que vos couches de gâteau cuisent bien à plat, consultez mon article sur les Gâteaux à Dessus Plat !