Ça fait éternellement que je n’ai pas publié de nouvelles recettes de tasse à cookies. En fait, presque DEUX ans. C’est incroyable. La plupart d’entre vous ne réalisent probablement même pas que j’ai des recettes autres que des gâteaux ici, mais j’en ai ! Pas beaucoup, mais j’en ai. Et les tasses à cookies sont l’un de mes desserts faciles préférés à faire – surtout pendant les fêtes !

Ces Tasses à Cookies Tortue que je vous présente aujourd’hui ont reçu des critiques élogieuses de mes testeurs de goût et sont véritablement un nouveau favori ici.

Qu’est-ce que les Turtles ?

Les Turtles sont une confiserie en chocolat composée de caramel et de noix de pécan enrobés de chocolat. Le nom vient du fait que leur forme ressemble à une tortue.

Ils sont disponibles toute l’année, mais pour moi, ils sont synonymes de la saison des fêtes.

Ma version des tasses à cookies Tortue consiste en une base de cookie au chocolat, du caramel maison, des noix de pécan et de la crème fouettée au caramel.

Tasses à Cookies Tortue

J’ai déjà fait des versions de ces tasses à cookies auparavant – c’est essentiellement une recette de cookies au chocolat transformée en tasse. J’utilise une grande cuillère à cookies (3 c. à soupe) pour doser la pâte dans deux moules à cupcakes standard. Je trouve que les moules de couleur foncée fonctionnent mieux pour les tasses à cookies. C’est une question de préférence personnelle, mais n’importe quel type de moule à cupcakes ou à muffins fonctionnera (y compris mini-moules).

Caramel Maison

J’ai parlé en détail de la façon de faire du caramel dans mon article sur le gâteau au caramel, alors lisez-le pour savoir ce qui peut mal tourner et comment l’éviter. Spoiler : c’est en fait très facile, mais vous devez vous assurer que votre crème et votre beurre sont complètement à température ambiante, et que vous ne faites pas bouillir le caramel trop vigoureusement une fois les ingrédients ajoutés.

J’adore ma recette de caramel maison, mais vous pourriez totalement utiliser une sauce caramel achetée en magasin si vous voulez simplifier votre tâche.

Crème Fouettée au Caramel

La clé que je recommande toujours pour obtenir un bon volume de crème fouettée est de s’assurer que tout est froid — votre crème, votre bol en métal et votre fouet en métal. Cela garantit les meilleurs résultats.

Pour la crème fouettée au caramel, j’ai fouetté la crème froide jusqu’à formation de pics mous, puis j’ai ajouté environ 1/2 tasse de caramel refroidi. Vous pouvez ajouter plus ou moins selon votre goût.