Ce n’est un secret pour personne que nous avons notre part de Baileys pendant cette période de l’année. Enfin, en réalité, toute l’année, mais encore plus pendant les fêtes. C’est le complément parfait au café ou au chocolat chaud durant ces frileux mois d’hiver.

Il neige d’ailleurs pendant que j’écris cela. Il neige presque jamais ici, et certainement pas comme en ce moment. Des flocons géants tombent et une couverture de neige recouvre tout. C’est une soirée (ou après-midi, ne jugez pas) parfaite pour du Baileys !

En essayant de décider comment styliser ces photos à la dernière minute (comme d’habitude), mon amie Chrisy a suggéré d’utiliser des mini bouteilles de Baileys comme accessoires. Sauf que je n’en avais pas — on achète seulement les grandes bouteilles ici (lol), et je n’ai plus de magasin d’alcool à distance de marche.

Je n’ai littéralement pas pu penser à autre chose pour styliser ces images, alors je me suis dirigée, sur des routes glissantes et traîtres (pas vraiment), vers le magasin d’alcool… à 11h du matin. Ils venaient d’ouvrir, sinon je serais même partie plus tôt.

La fille au comptoir m’a vue fouiller avec enthousiasme et a demandé si j’avais besoin d’aide. J’ai presque toujours besoin d’aide dans un magasin d’alcool. En dehors de Baileys et de temps à autre d’une bouteille de sangria, nous ne buvons pas beaucoup, donc je ne sais jamais où trouver quoi que ce soit.

Je lui ai dit que je cherchais des petites bouteilles de Baileys, et elle m’a dit qu’elles n’en avaient pas (damn). MAIS, vous savez comment on peut parfois obtenir des échantillons de petites bouteilles attachées aux grandes ? Elle s’est dirigée vers les grandes bouteilles de Baileys, m’a demandé combien de petites je voulais, les a prises et me les a DONNÉES. GRATUITEMENT. N’est-ce pas génial ?

Elle m’a vraiment bien aidée, car je n’allais pas faire le tour des magasins d’alcool à la recherche de ça. Je pense que nous pouvons toutes les deux admettre qu’elles fonctionnent vraiment sur ces photos, non ? Je devrais lui apporter quelques-unes de ces Gobelets de Cookies au Cheesecake de Baileys en guise de remerciement.

J’ai déjà cuisiné avec Baileys quelques fois, mais ça fait un moment depuis ma dernière recette. Je suis surprise que cela prenne si longtemps depuis que je l’ai utilisé dans une recette ! Il apporte une saveur délicieuse et unique, et s’accorde parfaitement avec le chocolat.

J’ai utilisé ma recette de cookies au chocolat préférée comme base pour ces Gobelets de Cookies au Cheesecake de Baileys et je les ai remplis d’un cheesecake au Baileys léger sans cuisson.

J’ai utilisé cette recette de cookies à plusieurs reprises, et je l’adore totalement. Elle utilise de la cacao noir, ce qui lui donne une saveur d’Oreo, mais si vous n’avez que du cacao normal, vous pouvez l’utiliser. Vous pouvez omettre le chocolat du cheesecake si vous le souhaitez, mais j’adore la combinaison de Baileys et de chocolat personnellement.

Ces Gobelets de Cookies au Cheesecake de Baileys se préparent très rapidement. La majorité du temps consiste juste à attendre qu’ils refroidissent/se solidifient, mais vous n’êtes pas obligé de le faire. Je me suis totalement jetée sur un dès qu’il a été rempli — pour des raisons de contrôle de qualité, vous savez. Ahem.

Ils se raffermissent au réfrigérateur, donc si vous préférez une texture plus cheesecake plutôt qu’une texture de crème fouettée/mousse, laissez-les refroidir !

Si vous êtes un fan de Baileys ou en avez un dans votre vie, vous allez adorer ces Gobelets de Cookies au Cheesecake de Baileys !

Notes & Conseils pour ces Gobelets de Cookies au Cheesecake de Baileys :

• Si vous n’avez pas de cacao noir en poudre, vous pouvez utiliser une poudre de cacao normale. La recette fonctionnera bien, mais cela affectera légèrement la saveur et la couleur.
• Assurez-vous que votre crème épaisse est froide (idéalement le bol du mélangeur aussi) car cela permettra à la crème de mieux monter.
• La partie cookie de ces gobelets va ramollir avec le temps au contact de la garniture.
• Ces gobelets se congèlent très bien ! Conservez au réfrigérateur jusqu’à 5 jours ou au congélateur (dans un récipient hermétique) pendant 1-2 mois.
• Servir froid, directement du réfrigérateur.